Eso es un aditivo para alimentos mayormente utilizamos como espesante y estabilizante. Viene en forma de polvo fino de color blanco amarillento sin olor y se usa en pequeñas cantidades. En repostería se una para espesar y en este caso, se usa para que el fondant quede más firme y se pueda moldear fácilmente y elaborar los diseños más rápido y facil😉😉😉
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