Cooking for Steemit #12 - Green Curry Chicken with rice noodles / ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่

Hello, Steemians! ❤️ I missed you so much! Today i would like to show you how to cook some more Thai food - green curry chicken with rice noodles! We love this dish very much in Thailand. You can order in the resturants everywhere in Thailand, very easy to find it if you are here! If you are far a way from Thailand though, today I will teach you how to cook this dish! Let's cook together👇

Step : 1
Green curry ingredients :

20 grains of small green chilli
1 green pepper sliced
50 grams of galangal sliced
2 of lemongrass sliced
2 of coriander sliced
1/2 of bergamot sliced
1 of shallots sliced
10 cloves of Thai garlic
1/4 teaspoon of coriander seeds
1/4 teaspoon of fennel seeds
1/2 teaspoon of shrimp paste
1 teaspoon of salt

Cooking Green curry

Roast coriander seeds, fennel seeds and pound them

Add bergamot, galangal, lemongrass, shallot, garlic, green chili, green pepper, coriander, shrimp paste, salt, coriander seeds pound and fennel seeds pound Into the mortar and pound it all.

*** You can use blender to make it easy.

Step : 2
Ingredients : Cooking green curry chicken!

300 grams of sliced chicken
250 ml. of coconut milk
200 grams of white eggplant
100 grams of small eggplant
1/2 of red pepper
5 of kaffir lime leaves
50 grams of basil
100 ml. of pure water
Rice noodles

Flavouring :

4 tablespoons of green curry
3 tablespoons of fish sauce
2 teaspoons of seasoning powder
1 teaspoon of sugar

Cooking sweet green curry chicken!

• Put the pot on the medium heat, add coconut milk (50ml.) and boil it.

• Add green curry into the pot stew together with coconut milk.

• Add chicken, fish sauce, seasoning powder stew ingredients and add rest coconut milk into the pot.

• Add white eggplant, small eggplant and pure water into the pot and boil the ingredients for 5 minutes.

• Add kaffir lime leaves, basil and stop the heat remove the pot.

• Finish cooking and prepare the plate.
• Your green curry chicken ready to eat! 😊 Serve it with rice noodles and decorate the plate!

Green curry chicken is not that difficult, right? It might be a little bit hard when you pound the ingredients to prepare green curry before cooking but if you don't mind some exercise it will be fun! You can use a blender too to make it easier. This dish is very delicious, I'm sure you will like it! I hope this recipe can help you to cook and enjoyThai food! Thank you very much for your comments and upvotes, see you in next post. Bye!
Love ❤️Maya.

สวัสดีค่ะ Steemians ❤️ ที่รักทุกคน คิดถึงมากๆ พยายามหาเวลาว่างให้กันตลอดเลยนะคะ วันนี้ช่วงกลางๆ เดือนว่างพอดี อยากจะเข้าครัวโชว์ฝีมือการทำอาหารเพื่อจะไ้ด้ไม่ลืมกันซะก่อน เมนูวันนี้คือ ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่!! เป็นอาหารที่คนไทยนิยมทานกันมากๆ มีขายตามร้านอาหารทั่วไปและหาทานไม่ยาก แต่วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรและวิธีการทำขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ให้สำหรับคนที่ยังไม่เคยทำแกงเขียวหวานทานเอง ด้วยเคล็ดลับที่ง่ายมากๆ เอาเป็นว่าเรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ตามมาเลยคร่า 😊

ขั้นตอนที่ : 1
👩🏻‍🍳 ส่วนประกอบของวัตถุดิบ ของการทำพริกแกงเขียวหวาน

พริกขี้หนู 20 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียว 1 เม็ด
ข่า 50 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
ผักชี 2 ต้น
ผิวมะกรูด 1/2 ผล
หอมแดง 1 หัว
กระเทียมไทย 10 เม็ด
เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา
เมล็ดยี่หล่า 1/4 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

👩🏻‍🍳 วิธีการทำพริกแกงเขียวหวาน

• นำเมล็ดพริกไทยและเมล็ดยี่หล่า ไปคั่วให้ได้กลิ่นหอม และตำให้ละเอียด
• หั่นข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ผักชี หอมแดง เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อง่ายต่อการตำเครื่องแกงเขียวหวาน
• นำผิวมากรูดใส่ลงไปในครกและตำให้ละเอียด ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร หอม กระเทียม พริกขี้หนู พริกชีฟ้า ผักชี กะปิ เกลือ เมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หล่าป่น ลงในครกและตำทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด พริกแกงเขียวหวานเสร็จเรียบร้อย พักไว้ก่อน เพื่อรอนำไปปรุงอาหาร
*** สามารถใช้เครื่องปั่นพริกแกงช่วยได้ค่ะ เพื่อความรวดเร็ว แต่วันนี้ขอโชว์ความเป็นไทย โดยการใช้ครกตำแทนนะคะ 😊

ขั้นตอนที่ : 2

👩🏻‍🍳 ส่วนประกอบของวัตถุดิบ

เนื้อไก่ 300 กรัม
กระทิ 100% ปริมาณ 250กรัม ( 1 กล่อง )
มะเขือเปราะ 200 กรัม
มะเขือพวง 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด
ใบมะกรูด 5 ใบ
ใบโหระพา 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
เส้นขนมจีน

👩🏻‍🍳 เครื่องปรุงรส :

พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
นำ้ปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

👩🏻‍🍳 วิธีการทำแกงเขียวหวาน

• ตั้งหม้อที่ความร้อนไฟปานกลางและเทกระทิใส่เพียงเล็กน้อยก่อนปริมาณ 50 กรัม ค่ะ
• เมื่อกระทิเดือดใส่พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากับกระทิให้ได้กลิ่นหอมของพริกแกงเขียวหวาน
• นำเนื้อไก่ลงผัดกับพริกแกง ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส ( รสดี ) และหลังจากนั้นเทกระทิที่เหลือใส่ในหม้อพริกแกงคนให้เข้ากันจนเดือด
• ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงพร้อมด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน และปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
• เมื่อผักสุดพอดีแล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและใบโหระพา พร้อมปิดเตาความร้อน และยกหม้อลง
• ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ถ้วย เสริฟด้วยขนมจีนที่จัดไว้สวยงาม 😍 เสร็จพร้อมรับประทาน น่าทานมากๆ ค่ะ 😊

เป็นยังไงบ้างคะ ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยคะ แต่ก็จะเหนื่อยๆ หน่อยตอนตำพริกแกง 😊 รับรองคุ้มค่ากับการลงมือทำแน่นอนค่ะ เมื่อปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว รสชาติอร่อย น่าตาน่าทานด้วยฝีมือตัวเอง ( ปลื้มสุดๆ 😍 ) และถ้ายิ่งถ้าทำให้คนที่เรารักในครอบครัวทานด้วยแล้วล่ะก็ คงเป็นช่วงเวลาที่ดีและมีความสุขมากๆ เช่นเดียวกัน Maya ก็อยากจะขอส่งผ่านความสุขผ่านโพสนี้ไปยังทุกๆ คนด้วย หวังว่าเคล็ดลับความอร่อยของ Maya จะช่วยให้คุณเข้าครัวง่ายขึ้น และสนุกมีความสุขกับการทำอาหาร ขอบคุณสำหรับทุกๆ คอมเมนท์และการอัปโหวตล่วงหน้า สำหรับวันนี้ลากันไปก่อนนะคะ สวัสดีคร้า
รักคุณทุกคน ❤️ Maya.