Ingredientes:
- 250g de lomito
- 2 tazas de vino dulce
- 1/2 taza de moras
- 4 papas sabaneras cortadas en parmetier y cocinadas
- Mantequilla
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
Preparación:
1- Bridar el lomo
2- Cortar el lomo en medallones, luego salpimentarlo y sellarlo por todos los lados en una sartén agregar el vino dulce con las moras para desglasar colocar la fruta y dejar reducir
3- Una vez la carne esté lista retirar, reservar en el mismo sartén agregar el vino dulce con las moras para desglasar colocar la fruta y dejar reducir
4- Mientras tanto en otro sartén derita la mantequilla y agregar cilantro y dejar cocinar un poco
5- Quitar el bridado al lomo servir sobre un plato y bañar con la salsa. Acompañar con las papas cocinadas calientes bañadas con la mantequilla de cilantro y con brotes de lechuga
6- Otra opción es colocar la salsa sobre el lomo dejar cocinar unos segundos y servir
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