asam udeung adalah Sambal mentah Khas aceh yang Memakai Udang sebagai bahan Utamanya.
Sebetulnya, kita tak perlu menyebutnya “sambal asam udeung” karena “asam” bagi orang Aceh sendiri sudah berarti “sambal”.
Asam Udeng memiliki rasa yang sangat khas Acehnya..dimana semua orang aceh telah mengenal asam udeng ini sejak ianya masih kecil..
asam udeng sangat favorite di masyarakat aceh., bahkan asam udeng disajikan juga di beberapa rumah makan yang ada diaceh
Cara membuat asam udeng sbb :
1.Rebus udang hingga warna udang merubah merah dan mengeras
2.masukan udang gula atau bumbu yang sudah disiapkan aduk secara merata
Bahan- bahannya
300 gr udang jerbung, Buang Kulit dan Kepala
3 Batang Serai, iris
6 Lembar Daun Jeruk, Iris Halus
3 Jeruk Nipis, Peras
gula Pasir
garam
ulek halus
7 Butir Bawang Merah
9 Cabai Rawit Merah
6 cabai rawit hijau
11 Buah Belimbing Wuluh muda
ini hasil dari Asam Udeng
