Paleo Oatmeal Pancakes with Orange Syrup - Recipe

Hello everyone!

Today I will share with you another Paleo recipe. This time I decided to make some Oatmeal Pancakes with Orange Syrup, perfect for a good breakfast, full of nutrients and vitamins!

Olá a todos!

Hoje vou partilhar convosco mais uma receita Paleo. Desta vez decidi fazer umas Panquecas de Aveia com Calda de Laranja, perfeitas para um bom pequeno almoço.

Let's go to the recipe?

Ingredients:

For syrup:

30g butter
1 sliced orange
1 orange juice
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon of coconut sugar
1 stick of cinnamon

For pancakes:

2 eggs
1 teaspoon vanilla essence
1 tablespoon of coconut milk
2 tablespoons oatmeal
1 1/2 cup of potato starch
1/2 teaspoon of baking soda
cooking oil or clarified butter

Vamos então à receita?

Ingredientes:

Para a calda:

30g de manteiga
1 laranja cortada às rodelas
1 laranja para sumo
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de açúcar de côco
1 pau de canela

Para as panquecas:

2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de leite de côco
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 1/2 chávena de fécula de batata
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco para cozinhar ou manteiga clarificada

Directions:

** For syrup: **

Heat the butter in a saucepan, add the orange juice, lemon juice, coconut sugar and cinnamon stick.
Let it boil and add the orange slices.
Cook over low heat for 15 minutes and stir occasionally.

** For pancakes: **

Beat the eggs with the vanilla essence.
Add the oatmeal, potato starch and baking soda and stir well.
Place the coconut oil in the frying pan.
Go putting 1/4 (at a time) of the dough.
Bake about 2 minutes (1 minute on each side).
Serve with the orange syrup on top, orange slices, chopped nuts and a cinnamon stick.

Preparação:

Para a calda:

Aquecer a manteiga numa panela, adicionar o sumo de laranja, sumo de limão, açúcar de côco e o pau de canela.
Deixar fervilhar e adicionar as rodelas de laranja.
Cozinhar em lume brando durante 15 minutos e ir mexendo de vez em quando.

Para as panquecas:

Bater os ovos com a essência de baunilha.
Addicionar a farinha de aveia, fécula de batata e o bicarbonato de sódio e mexer bem.
Colocar o óleo de côco na frigideira.
Ir colocando 1/4 da massa (de cada vez).
Deixar cozer cerca de 2 minutos (1 minuto de cada lado).
Servir com a calda de laranja por cima, rodelas de laranja, nozes picadas e um pau de canela.