Un día antes de preparar la tarta, elaboramos el brownie y reservamos. Si optamos por hacer helado casero también lo hacemos el día anterior. En mi caso, aunque me gusta muchísimo preparar helado casero (y comerlo también, para qué negarlo), esta vez al ser una tarta algo laboriosa, el helado lo compré.
Luego, sólo tendremos que montar la tarta helada de brownie y llevarla al congelador durante toda la noche. Si lo preferís podéis elaborarla el mismo día.
Un pequeño consejo: cuando preparéis el brownie, no pongáis el chocolate y la margarina al mismo tiempo. Dejad que el chocolate se funda y, cuando esté casi fundido, incorporad la margarina y mezclad bien con una espátula.
Os he preparado un paso a paso para que veáis cómo hemos montado la tarta helada brownie. Espero que os sirva de ayuda.
Tarta helada de brownie
Brownie de chocolate y nueces
100g margarina
200g chocolate negro
5 huevos
80g azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
80g harina
50g nueces
Relleno
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Barquillos
Cómo preparar una tarta helada de brownie
Ponemos un cazo con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, ponemos sobre el cazo un bol de cristal. Incorporamos el chocolate troceado y dejamos fundir.
Cuando el chocolate esté casi totalmente fundido, añadimos la margarina y con una espátula mezclamos bien hasta conseguir una crema suave y sin grumos de chocolate. Reservamos.
Con unas varillas eléctricas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añadimos el bicarbonato y seguimos batiendo hasta incorporarlo por completo.
Vertemos sobre los huevos la crema de chocolate que tenemos reservada y con una espátula mezclamos bien con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Por último, añadimos las nueces y mezclamos un poquito más.
Preparamos la bandeja de hornear con papel de horno y vertemos sobre ella la masa que terminamos de preparar. Extendemos bien para que quede lo más lisa posible.
Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos, calor arriba y abajo. El tiempo es aproximado, hay que estar pendiente del brownie porque cada horno es un mundo…
Transcurrido el tiempo retiramos el brownie del horno y dejamos enfriar.
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