Crepes dulces

La receta de crepes dulces es idéntica a las crepes saladas, solo se le agrega azúcar a la preparación.
Puede comerlas cubriéndolas con azúcar, azúcar glass, miel, mantequilla, mermeladas, ensaladas de frutas, chocolate o cualquier otro ingrediente que se le ocurra.
Las crepes deben ser finas y un poco elásticas para que no se rompan cuando se enrollen.
Puede preparar la siguiente receta de crepes con su relleno de natilla y frutas.

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina de trigo
1 taza de leche líquida
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal

Preparación:

En un bolw mezcle todos los ingredientes y bata hasta homogeneizar toda la mezcla, o sencillamente puede hacerlo en una licuadora.
En una sartén enmantequillada o preferiblemente antiadherente, verter con un cucharón un poco de la mezcla, esperar que se cocine y voltear.
Cocinar una por una del tamaño deseado.

Ingredientes para el Relleno

2 tazas de leche
3 cucharadas de fécula de maíz (maicena) o harina de trigo
Cáscara de limón o de naranja
4 cucharadas de azúcar
5 yemas de huevo
1 lata de melocotones en almíbar o de la fruta de su elección: albaricoques, cóctel de frutas. Puede sustituir por frutas naturales, tales como fresas o frutillas, moras, arándanos, cerezas, banana

Preparación:

La natilla se prepara de la siguiente manera:

Licuar los ingredientes: leche, yemas, maicena y azúcar.
Cocinar a fuego lento, agregar la cáscara de naranja o limón
Revolver continuamente, sin dejar hervir y retirar cuando espese o al primer hervor.
Dejar enfriar

Para servir:

Picar la fruta de su elección.
Colocar en cada crepe unas dos cucharadas de la mezcla o natilla y agregarle por encima los trozos de fruta.
Enrolle y sirva. Puede adornar con sirope o chocolate, azúcar glass o impalpable.
Buen apetito.