Dua hari lalu saya berkesempatan berada di dapur. Saat berada di pasar ikan, saya sampaikan keinginan membuat masakan gulai ikan rebus. Kamipun membeli dua ekor ikan kembung. Soalnya ini hanya untuk diri saya saja.
Di rumah, usai membersihkan ikan, dan melaburinya dengan jeruk dan garam, bumbu-bumbu lain disiapkan.
Bumbu Gulai Ikan Rebus
Bawang putih
Bawang merah
Cabe rawit
Belimbing sayur
Jahe
Proses Memasak Gulai Ikan Rebus
Cukup sederhana dan gampang. Bawang merah dan bawang putih cukup dirajang, belimbing sayur dibelah dua, begitu juga dengan cabe rawit, cukup dibelah dua saja. Jahe cukup seadanya saja. Sesudah semua bumbu dilaburi bersama ikan, dan diberi air secukupnya segera bisa dimasak di atas kompor. Jika sudah mendidih dan dirasa sudah matang maka sajian gulai ikan rebus siap disantap.
Cerita Lama di Pulau Simeulu
Saya menyukai gulai ikan rebus ini punya cerita tersendiri. Dahulu, saat berada di Kampung Air, Simeulu, cukup susah untuk mendapatkan bumbu masak yang lengkap, padahal untuk mendapatkan ikan segar cukup mudah.
Susah karena pada saat itu jalur transportasi darat masih terputus, jika pun bisa mesti menggunakan jasa ojek, dan jauh. Jika menggunakan jalur laut dari Kuta Padang, Kampung Air menuju Sanur, harus naik perahu kecil dengan mesin stempel. Jadi, karena penuh resiko maka cukup memasak dengan bumbu seadanya saja, yaitu membuat gulai rebus. Padahal gulai ini jika di kota lebih banyak dimasak untuk orang yang baru sembuh sakit.
Tapi, bagi saya justru gulai ikan rebus jadi kesukaan, hingga saat ini. Untuk menambah kenikmatan, biasanya disertakan dengan sambal yang dibuat khusus, seperti sambal kecap dengan cabe rawit dan jeruk nipis. Namun, karena ada dibuat sambal kareng, akhirnya juga sangat sedap.
Mantap BG, keep spirit
Wah luar biasa bang Risman. Ternyata suka ke dapur juga dan masak. Memang menu ikan tanpa santan dan minyak itu lebih segar. Apalagi ditambah asam belimbing wuluh itu akan menambah segar lagi. Menu ikan rebus, kalau di tempat saya @willyana pindang ikan namanya. Masaknyapun sama hanya bumbu alami. Seperti resep bang Risman itu. Yang jelas menu seperti ini bagus untuk kesehatan. Selamat menikmati bang Risman. Saleum.
Masakan dua hari lalu
Ini menu paling aman untuk foody yang sudah kena kolestrol, seperti saya. Karena tanpa santan dan minyak. Thanks sudah berbagi gure @rismanrachman
waaa.... ini menu makanan lezzat... tinggal tunggu nasi sama teh dingin, salam dari saya @rudirach
Hampir mirip dengan masakan emak saya, beda bumbu dikit, namanya ikan pindang. Khas sunda.
Besok2 ke Aceh abang harus masakin!
Coba buat Pindang Ikan bg, enak :)
Cerita lama yg mengunggah selera...
Mantap bg...
Salam sukses...
Oooo... Gitu,...
Informasi baru nih bang.
wah enak jugak ya makanan bapak it emang kesukaan ya hehehe
Nyan hawa teuh bang @rismanrachman
Saleum
@el-nailul
hantom tapajoh lee engkot reuboh
Masakan modern tanpa efek samping,👍
Kelihatannya seperti ikan belum masak ya bang @rismanrachman... tapi kalo soal rasa kayaknya mantap karena banyak cabe... maknyus juga tuh..hehe
Judulnya, kembali ke dapur. :)
Masakan yang enak bg kapan2 kami kawan2 steemit kerumah ni bg hendak mencicipi masakan yg seperti ini hahaha
Ihan sering bikin ikan rebus, tadi siang juga baru bikin heheh. tapi nggak pake belimbing, jeruk nipis aja, kadang ditambahkan bubuk cabe dan bubuk merica, kalau ada daun bawang, kadang dipake juga.....segarrrr.....
Engkot reboh tamah sambai sunti .. lemak ngon nikmat macampu lam saboh pingan ... Menu khas aceh hana dua di kancah dunia hehehee. Salam kenal pak risman 😁
Mangat ikan jih
Kapan kita masak bareng, bang? Kalau sesama marga Man masak, pasti enak hahaha
Hahhaha blo aju ikan dan langsung pakat, nyo ta rencana hana jadeh jadeh haha
Pakai sambal kareng tu pas kali kawannya tu bang. Basaledoh wak maken, duduk di puaden, sambil maliek bulen. Hehe
Halah tambah enak ni makannya
Jadi kepingin coba bang
simeulue dan masa masa sulit transportasi mungkin waktu itu ya bang.
terakhir saya ke simeulue jalanan sudah bagus dan bisa memangkas waktu cepat kalau bepergian.
Abang jago masak juga ya. Mantap bang. Saya suka post ini. Selain memberikan informasi tentang tata cara memasak. Sebenarnya, abang juga mengajarkan bahwa menulis bisa sangat sederhana. Misalnya dengan postingan dari belanja, membersihkan dan menyiapkan sayur atau gulai. Lalu bagaimana memasak bagaikan koki ulung.
Sedeppp nyaa... :)
Berkesempatan berada di dapur? Aiiih ...klo saya bang di dapur Mulu (masak ini itu, ngutak Katik hidup matiin kompor, hunting apa yang bisa dilah menjadi masakan dari dalam kulkas atau hanya sekedar intip isi kulkas apa saja yang sudah habis), jarang berkesempatan kelayapan diluar rumah
..hehe...up vote mana up vote? Jempol mana jempol, ooooh ini 👍👍👍👍 #sudah di upvote 4 jempol 🙌