Reina Pepiada: Masa Harina de maíz blanco (2 tazas) Agua (2 tazas y media) Sal al gusto Relleno: Ensalada de pollo Pollo cocido mechado (1 taza) Mayonesa, 3 cucharadas Jugo de medio limón (para suavizar el sabor de la mayonesa) 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo (opcional) Perejil picadito (1 cucharadita) opcional Sal y pimienta al gusto Rodajas de aguacate o puré de aguacate Nota: Guardar un poco de caldo de pollo. Preparación : Masa Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos. El Relleno: Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro. Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de aguacate. ¡Buen Provecho!
