Beetroot with nuts and vegetable oil\Rote Bete mit Nüssen und Pflanzenöl

Hello,my friends!

Today we are cooking a simple salad of boiled beets with walnuts, garlic and herbs. The recipe is very simple. Traditionally, I use pre-cooked boiled beets, it's less fuss. Let's go, it's going to be delicious!

Ingredients:
● Boiled beets - 400 gr
● Fresh garlic -3 cloves
● Whole walnuts – 3 pcs.
● Vegetable oil -4 tbsp.
● Hot pepper - a pinch
● Khmeli-suneli-pinch
● Greens (parsley, cilantro) - a small bunch
● Salt - a pinch

1.First of all, prepare the beets for the salad. Cook the washed beets until tender, then let the beets cool and cut off the skin. You can add a little apple cider vinegar to the water during cooking to preserve the bright color of the beets. Now cut the cooled beets into cubes. I had the beets sous vide ready, so I just cut them into cubes. Peel the garlic and cut the garlic into small pieces or squeeze it out using a garlic press. We peel the walnuts and crush them with a pestle in a mortar, but let small pieces remain, do not crush the nuts into dust, the texture is also important. Add garlic and walnuts to the beets. We also add suneli hops to taste, salt and good vegetable oil. You can use unrefined oil, it’s even tastier. Ok, if you want, you can replace the vegetable oil with sour cream or mayonnaise, or even a mixture of sour cream and mayonnaise. Mayonnaise is held in special esteem in our country. Dressing #1 for salads. All that remains is to add a pinch of hot pepper and herbs. Ideally, cilantro goes here, but parsley will work too. If you have fresh “khmeli-suneli” spices, then you don’t need to add hot pepper; my spices were already exhausted and there was no spiciness in the taste.

2.Stir the beet salad. It's already ready! It is best served at room temperature; no need to refrigerate.

3.Decorate the salad with walnuts, greens, you can use sesame seeds, sesame looks good on a beetroot background.

A good vitamin salad with a light greeting from Georgia. Tasty!

Shall we cook?

Heute bereiten wir einen einfachen Salat aus gekochter Rote Bete mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern zu. Das Rezept ist sehr einfach. Traditionell verwende ich gekochte Rote Bete, das ist weniger aufwändig. Auf geht's, es wird lecker!

Zutaten:
● Gekochte Rote Bete – 400 gr
● Frischer Knoblauch – 3 Zehen
● Ganze Walnüsse – 3 Stk.
● Pflanzenöl -4 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Khmeli-Suneli-Prise
● Grünes (Petersilie, Koriander) – ein kleiner Bund
● Salz – eine Prise

1.Bereiten Sie zunächst die Rote Bete für den Salat vor. Die gewaschenen Rüben weich kochen, dann die Rote Bete abkühlen lassen und die Schale abschneiden. Um die leuchtende Farbe der Rüben zu erhalten, können Sie dem Wasser während des Kochens etwas Apfelessig hinzufügen. Nun die abgekühlten Rüben in Würfel schneiden. Ich hatte meine Rote Bete Sous Vide fertig und habe sie einfach in Würfel geschnitten. Den Knoblauch schälen und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden oder mit einer Knoblauchpresse auspressen. Wir schälen die Walnüsse und zerstoßen sie mit einem Stößel im Mörser, aber lassen Sie kleine Stücke übrig, zerstoßen Sie die Nüsse nicht zu Staub, auch die Textur ist wichtig. Knoblauch und Walnüsse zur Rote Bete geben. Nach Geschmack fügen wir außerdem Suneli-Hopfen, Salz und gutes Pflanzenöl hinzu. Sie können auch unraffiniertes Öl verwenden, das ist noch schmackhafter. Ok, wenn Sie möchten, können Sie das Pflanzenöl durch Sauerrahm oder Mayonnaise oder sogar eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise ersetzen. Mayonnaise genießt in unserem Land einen besonderen Stellenwert. Dressing Nr. 1 für Salate. Jetzt müssen nur noch eine Prise Peperoni und Kräuter hinzugefügt werden. Idealerweise passt hier Koriander, aber auch Petersilie geht. Wenn Sie frische „khmeli-suneli“-Gewürze haben, müssen Sie keine scharfe Paprika hinzufügen; meine Gewürze waren bereits aufgebraucht und es war keine Schärfe im Geschmack.
2.Den Rote-Bete-Salat mischen. Es ist schon fertig! Es wird am besten bei Zimmertemperatur serviert; eine Kühlung ist nicht erforderlich.
3.Den Salat mit Walnüssen und Kräutern dekorieren, Sie können auch Sesamsamen verwenden, Sesam sieht auf einem Rote-Bete-Hintergrund gut aus.
Ein guter Vitaminsalat mit einem leichten Gruß aus Georgien. Lecker!
Sollen wir kochen?