Hello,my friends!
Today we are cooking chicken thighs in tomato sauce with fried apples. I take chicken thighs on the bone with skin. You can remove the skin, but first I will fry the thighs until crispy, in this form the skin is very tasty. The recipe is not the most difficult, under such a tomato sauce you can gobble up anything! Let's go, it will be tomato!
Ingredients:
● Chicken thighs - 5 pcs (800 gr)
● Apples -8 pcs
● Onions -1 pc
● Fresh ginger -2 cm
● Starch -2 tbsp
● Water -1 glass
● Tomato paste -3 tbsp
● Garlic -5 cloves
● Apple cider vinegar -2 tbsp
● Sugar -3 tbsp
● Soy sauce -5 tbsp. (to taste)
● Hot pepper - a pinch (optional)
● Greens, green onions, sesame, vegetable oil, salt, pepper - to taste
1.Throw the chicken thighs into the sizzling oil. Fry the chicken over medium heat, closer to high. First, turn on the maximum, heat the pan, then reduce the heat. Fry the thighs for 4 minutes on each side, add cumin and a pinch of hot pepper and turn over. And do this three more times. The thighs have noticeably decreased in volume, sadly!
2.There should be no red juice with blood, the juice inside the thigh should be transparent, you can check this with a knife. A beautiful fried skin has appeared on top. Remove the chicken from the pan and put it aside. If you want, you can gobble up the fried skin while no one is looking!
3.Remove the core from the apples, cut the apples into slices. Now fry the apples for 2-3 minutes on each side. Lightly salt and pepper the finished apples.
4.Fry the onion half rings until translucent, then add a couple of spoons of soy sauce and 1 tbsp of sugar.
5.Put good tomato paste into the onion. Stir and lightly fry. Add grated ginger and garlic. Dissolve 2 tbsp of starch in a glass of water. Add a couple of spoons of sugar, a pinch of salt, a couple of spoons of soy sauce and apple cider vinegar to the water.
6.Add a glass of water with starch and everything else to the frying pan. Bring the tomato sauce to the point of bubbles. Taste and add sugar and hot pepper, if necessary.
7.Put the chicken thighs in the tomato sauce. Cover the thighs with the sauce, they should be submerged. Reduce the heat to low and cover the pan with a lid. Cook the dish for another 10-15 minutes.
8.Put the fried apples on a plate.
9.Put the chicken thigh in tomato sauce on top. Decorate the dish with sesame seeds and herbs.
A spicy dish, very tasty!
Shall we cook?
Heute kochen wir Hähnchenschenkel in Tomatensauce mit Bratäpfeln. Ich verwende Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut. Man kann die Haut entfernen, ich brate aber vorher die Schenkel knusprig an, so schmeckt die Haut sehr gut. Das Rezept ist nicht das komplizierteste, mit dieser Tomatensauce kann man alles essen! Auf geht's, es wird Tomate sein!
Zutaten:
● Hähnchenschenkel – 5 Stück (800 g)
● Äpfel -8 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Frischer Ingwer -2 cm
● Stärke -2 EL.
● Wasser -1 Glas
● Tomatenmark -3 EL.
● Knoblauch – 5 Zehen
● Apfelessig -2 EL.
● Zucker -3 EL.
● Sojasauce -5 EL. (nach Geschmack)
● Prise scharfe Paprika (optional)
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Sesam, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer – nach Geschmack
1.Hähnchenschenkel in heißes Öl geben. Braten Sie das Huhn bei mittlerer Hitze, eher hoch. Schalten Sie zuerst das Maximum ein, erhitzen Sie die Bratpfanne und reduzieren Sie dann die Hitze. Die Schenkel auf jeder Seite 4 Minuten anbraten, Kreuzkümmel und eine Prise Peperoni dazugeben und wenden. Und so weiter noch dreimal. Die Hüften haben merklich an Volumen verloren, schade!
2.Es sollte kein roter Saft mit Blut vorhanden sein, der Saft im Oberschenkel sollte klar sein, dies kann mit einem Messer überprüft werden. Darauf erschien eine schöne gebratene Haut. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Wenn Sie möchten, können Sie die gebratene Haut essen, während niemand zusieht!
3.Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Nun die Äpfel pro Seite 2-3 Minuten anbraten. Die vorbereiteten Äpfel leicht salzen und pfeffern.
4.Zwiebelhalbringe anbraten, bis sie durchscheinend sind, dann ein paar Esslöffel Sojasauce und 1 EL hinzufügen. Sahara.
5.Gießen Sie gutes Tomatenmark in die Zwiebel. Umrühren und leicht anbraten. Geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Lösen Sie 2 Esslöffel Stärke in einem Glas Wasser auf. Geben Sie ein paar Löffel Zucker, eine Prise Salz, ein paar Esslöffel Sojasauce und Apfelessig ins Wasser.
6.Geben Sie ein Glas Wasser mit Stärke und anderen Zutaten in die Pfanne. Bringen Sie die Tomatensauce dazu, bis Blasen entstehen. Abschmecken und bei Bedarf Zucker und Peperoni hinzufügen.
7.Hähnchenschenkel in Tomatensauce legen. Bedecken Sie die Schenkel mit Soße; sie sollten eingetaucht sein. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gericht weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
8.Legen Sie die Bratäpfel auf einen Teller.
9.Hähnchenschenkel in Tomatensauce darauf legen. Das Gericht mit Sesamkörnern und Kräutern dekorieren.
Ein herzhaftes Gericht, sehr lecker!
Sollen wir kochen?
