Hello,my friends!
Today we will cook chicken in cream with grilled eggplant, cheese and pasta. Very tasty, hearty dish. A mixture of parmesan, walnuts, spices and herbs will make the dish a real feast of taste.
Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Pasta -300-400 gr
● Chicken fillet, any chicken parts -300-500 gr
● Eggplant -1-2 pieces
● Onion -1 piece
● Celery stalk -2 leaves
● Cream -200 ml
● Parmesan -100 gr
● Walnuts - 3-5 pieces
● Greens, salt, green onions, garlic, sugar, pepper, starch, spices - to taste
1.There are two options for preparing chicken. You can simply boil the chicken parts in water, and then remove the bones, only the fillet will go into the dish. But you can immediately boil the chicken in cream or milk, and then remove the bones. I took chicken drumsticks and boiled them in lightly salted water until tender. Separate the meat from the bones.
2.We rub the parmesan. Using a mortar, crush the walnuts, a couple of cloves of garlic, cilantro, hot peppers and a pinch of masala. This will be our topping on the finished dish. We mix the ingredients.
3.We need 1 liter of milk or 200 ml of 10% cream, which we dilute with water to 1 liter. We clean the onion from the husk, cut the onion into small pieces and add to the pan to the cream. Cut the celery stalk into small pieces and put it here. Now add chicken pieces, salt and pepper to taste. You can add some greens. Cooking chicken in a creamy sauce over low heat. This takes about 30 minutes, let the cream "boil down". Closer to serving, add 2-3 tablespoons of starch, “tighten” the sauce and remove the pan from the heat.
4.For this dish, we need grilled eggplant. Be sure to pre-soak the pieces of eggplant in salt water, this is necessary to remove the bitterness. Fry the eggplant on a grill pan or on the top grill in the oven. 250 degrees, 5 minutes per side. You will understand when the eggplants are ready.
5.Chicken in cream is almost ready, it remains only to cook the pasta. This time I chose "cockscombs". But you can take spaghetti and penne rigate, any pasta.
6.Put the pasta on a plate, add grilled eggplant, chicken in cream with vegetables on top. We do not regret the greens! And now we sprinkle all that mess with a mixture of grated cheese, nuts and spices.
Looks good, and tastes really good too!
Will we cook?
Heute kochen wir Hühnchen in Sahne mit gegrillten Auberginen, Käse und Nudeln. Sehr leckeres, herzhaftes Gericht. Eine Mischung aus Parmesan, Walnüssen, Gewürzen und Kräutern macht das Gericht zu einem wahren Geschmacksfest.
Auf geht's, das wird lecker!
Zutaten:
● Nudeln -300-400gr
● Hähnchenfilet, beliebige Hähnchenteile -300-500 gr
● Aubergine -1-2 Stück
● Zwiebel -1 Stück
● Stangensellerie -2 Blätter
● Sahne -200 ml
● Parmesankäse -100 gr
● Walnüsse - 3-5 Stück
● Gemüse, Salz, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucker, Pfeffer, Stärke, Gewürze - nach Geschmack
1.Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchen zuzubereiten. Sie können die Hähnchenteile einfach in Wasser kochen und dann die Knochen entfernen, nur das Filet kommt in die Schüssel. Sie können das Huhn jedoch sofort in Sahne oder Milch kochen und dann die Knochen entfernen. Ich nahm Hühnerkeulen und kochte sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich waren. Das Fleisch von den Knochen trennen.
2.Wir reiben den Parmesan. Mit einem Mörser die Walnüsse, ein paar Knoblauchzehen, Koriander, Peperoni und eine Prise Masala zerstoßen. Dies wird unser Belag auf dem fertigen Gericht sein. Wir mischen die Zutaten.
3.Wir brauchen 1 Liter Milch oder 200 ml 10%ige Sahne, die wir mit Wasser auf 1 Liter verdünnen. Wir putzen die Zwiebel von der Schale, schneiden die Zwiebel in kleine Stücke und geben sie in die Pfanne zur Sahne. Schneiden Sie die Selleriestange in kleine Stücke und legen Sie sie hier. Fügen Sie nun Hähnchenstücke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Sie können etwas Grün hinzufügen. Hühnchen in einer cremigen Sauce bei schwacher Hitze kochen. Dies dauert ca. 30 Minuten, die Sahne „einkochen“ lassen. Kurz vor dem Servieren 2-3 Esslöffel Stärke hinzufügen, die Sauce „festziehen“ und die Pfanne vom Herd nehmen.
4.Für dieses Gericht brauchen wir gegrillte Auberginen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Auberginenstücke vorher in Salzwasser einweichen, dies ist notwendig, um die Bitterkeit zu entfernen. Braten Sie die Auberginen auf einer Grillpfanne oder auf dem oberen Grill im Ofen. 250 Grad, 5 Minuten pro Seite. Sie werden verstehen, wann die Auberginen fertig sind.
5.Hähnchen in Sahne ist fast fertig, es bleibt nur noch die Pasta zu kochen. Diesmal habe ich mich für "Hahnenkämme" entschieden. Aber Sie können Spaghetti und Penne Rigate nehmen, jede Pasta.
6.Legen Sie die Nudeln auf einen Teller, fügen Sie gegrillte Auberginen, Hähnchen in Sahne mit Gemüse hinzu. Wir bereuen die Grünen nicht! Und jetzt bestreuen wir das ganze Durcheinander mit einer Mischung aus geriebenem Käse, Nüssen und Gewürzen.
Sieht gut aus und schmeckt auch richtig gut!
Werden wir kochen?
