Hello,my friends!
Today we will cook a delicious boneless ham in the oven. But first we will marinate the ham in kvass (you can take beer) and only then will we bake the meat in a baking sleeve. Very hearty and tasty meat! And as a side dish for the ham, I served bulgur with plum. Let's go, it will be very meaty!
Ingredients:
● Boneless ham (or neck and shoulder) -1 kg
● Kvass or beer - 1 l
● Vegetable oil - 5 tbsp.
● Masala or other aromatic spices - 1 tbsp. (according to taste and desire)
● Soy sauce - 3 tbsp.
● Garlic -4 cloves
● Spices, hot pepper, adjika, bulgur - to taste
1.Place a piece of meat in a bowl. I smeared the ham a little with spicy soy paste. Pour homemade kvass and a couple of tablespoons of vegetable oil into a bowl, well, I had my homemade kvass, otherwise you can take beer from the store. It is necessary that the meat is completely hidden under the liquid. We place the ham in the refrigerator for 5-7 hours so that the meat marinates better.
2.I will bake the meat in a “baking bag”. I put the meat inside the bag, pour in a glass of kvass, in which the meat was marinated. We tie the bag, make 5 holes on top of the bag with a toothpick. Trim off excess ends! The bag in the oven will swell and the plastic may stick to the upper heating elements, there is no need for an extra stink! The package will lie in a heat-resistant glass baking dish. Preheat the oven to 190 degrees. The roasting time for a kilogram of meat is 90 minutes.
3.Now we take the bag of meat out of the oven, cut it very carefully and remove the bag. The remaining meat juice with kvass can be used for sauce, just stew it a little with starch or flour. Decide for yourself! I just used sesame sauce!
4.Cut the slightly cooled meat into portions.
5.We serve meat with vegetables, vegetable salad or a side dish at your discretion. I chose bulgur with plums as a side dish. The recipe for this bulgur will be next time! Pieces of meat are topped with sesame sauce. Delicious!
Let's cook?
Heute kochen wir einen köstlichen Schinken ohne Knochen im Ofen. Aber zuerst marinieren wir den Schinken in Kwas (Sie können auch Bier nehmen) und erst dann backen wir das Fleisch in einer Backhülse. Sehr herzhaftes und leckeres Fleisch! Und als Beilage zum Schinken habe ich Bulgur mit Pflaume serviert.
Auf geht's, es wird sehr fleischig!
Zutaten:
● Schinken ohne Knochen (oder Nacken- und Schulterschinken) -1 kg
● Kwas oder Bier – 1 l
● Pflanzenöl – 5 EL.
● Masala oder andere aromatische Gewürze – 1 EL. (je nach Geschmack und Lust)
● Sojasauce – 3 EL.
● Knoblauch – 4 Zehen
● Gewürze, scharfer Pfeffer, Adjika, Bulgur – nach Geschmack
1.Ein Stück Fleisch in eine Schüssel geben. Ich habe den Schinken ein wenig mit würziger Sojapaste bestrichen. Gießen Sie hausgemachten Kwas und ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Schüssel. Nun, ich hatte meinen selbstgemachten Kwas, ansonsten können Sie Bier aus dem Laden nehmen. Es ist notwendig, dass das Fleisch vollständig unter der Flüssigkeit verborgen ist. Wir legen den Schinken für 5-7 Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch besser mariniert.
2.Ich werde das Fleisch in einem „Backbeutel“ backen. Ich lege das Fleisch in den Beutel und gieße ein Glas Kwas hinein, in dem das Fleisch mariniert wurde. Wir binden die Tüte zu und bohren mit einem Zahnstocher 5 Löcher in die Tüte. Überstehende Enden abschneiden! Der Beutel im Ofen quillt auf und das Plastik kann an den oberen Heizelementen kleben bleiben, ein zusätzlicher Gestank ist nicht nötig! Die Packung liegt in einer hitzebeständigen Glasbackform. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Bratzeit für ein Kilogramm Fleisch beträgt 90 Minuten.
3.Jetzt nehmen wir den Fleischbeutel aus dem Ofen, schneiden ihn ganz vorsichtig auf und entfernen den Beutel. Der restliche Fleischsaft mit Kwas kann für die Soße verwendet werden, einfach etwas mit Stärke oder Mehl schmoren. Entscheide dich selbst! Ich habe nur Sesamsauce verwendet!
4.Das leicht abgekühlte Fleisch in Portionen schneiden.
5.Wir servieren Fleisch nach Wahl mit Gemüse, Gemüsesalat oder einer Beilage. Als Beilage habe ich Bulgur mit Pflaumen gewählt. Das Rezept für diesen Bulgur gibt es nächstes Mal! Fleischstücke werden mit Sesamsauce garniert. Sehr lecker!
Lass uns kochen?
