Meat in miso paste with beetroot\Fleisch in Misopaste mit Rote Bete

Hello,my friends!
Today we will fry pieces of meat marinated in soy miso paste. I took pieces of pork chop with a small amount of fat, but it is best to take ham. And as a side dish we will serve boiled beetroot with a sauce of butter and garlic. A simple but tasty dish. Do not underestimate beetroot! Let's go, it will be beetroot!

Ingredients:

● Meat, fillet (pork chop, ham) -500 gr
● Boiled beetroot -500 gr
● Butter -50 gr
● Garlic -3 cloves
● Soy paste (miso paste) -2 generous tbsp.
● Sugar -2 tbsp.
● Apple or rice vinegar -1 tbsp.
● Soy sauce -2 tbsp.
● Hot pepper - a pinch
● Mirin - 2 tbsp.
● Greens, green onions, salt, pepper, oil for frying - to taste

1.Cut the meat into finger-thick pieces. Make the marinade. Mix soy paste, a spoonful of vinegar, a couple of spoons of sugar, soy sauce (optional) and mirin in a plate. Roll the pieces of meat in this mixture. Then put everything in a bag and put it in the refrigerator for 2 hours. Let the meat marinate.

2.Heat the frying pan with oil. Remove the marinade from the pieces of meat with your hand, but some will still remain and the marinade will “burn” in the frying pan. This is not scary! By the way, I used the rest of the marinade in the soup. Place the pieces of meat in sizzling oil. Fry the pork loin for 3 minutes on each side over high heat. Then wrap the meat in foil or cover the pan with a lid and remove from heat. Let the meat “rest” for another 10 minutes.

3.The butter and garlic sauce is very easy to make. Using a garlic press, place the crushed garlic on the bottom of a cup, add a pinch of salt and allspice. Put a piece of good butter on top. Put it in the microwave for 1 minute (800 W). During this time, the butter will melt. All that remains is to mix the butter sauce with the garlic. This sauce is good for serving potatoes or meat, but I will serve it with boiled beets.

4.Open the vacuum bag with boiled beets and drain the liquid. If you don't have ready-made boiled beets, then boil the beets until done and peel them. Depending on the size of the beets, you can serve them whole or cut them into pieces.

5.Put the meat and beets on a plate, pour the garlic sauce over the beets. Vegetable salads and green onions will fit in well here.

It turned out well! A delicious theme!

Let's cook it?

Heute braten wir in Soja-Miso-Paste marinierte Fleischstücke. Ich habe Karbonatstücke mit etwas Fett verwendet, am besten verwende ich aber Schinken. Und als Beilage servieren wir gekochte Rote Bete mit Butter und Knoblauchsauce. Ein einfaches, aber leckeres Gericht. Unterschätzen Sie Rote Bete nicht! Auf geht's, es wird köstlich!

Zutaten:

● Fleisch, Filet (Kohlenhydrate, Schinken) -500 gr
● Gekochte Rote Bete -500 gr
● Butter -50 g
● Knoblauch – 3 Zehen
● Sojapaste (Misopaste) – 2 großzügige EL.
● Zucker -2 EL.
● Apfel- oder Reisessig -1 EL.
● Sojasauce -2 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Mirin – 2 EL.
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten – nach Geschmack

1.Das Fleisch in fingerdicke Stücke schneiden. Wir machen die Marinade. Sojabohnenpaste, einen Löffel Essig, ein paar Löffel Zucker, Sojasauce (optional) und Mirin auf einem Teller vermischen. Tauchen Sie Fleischstücke in diese Mischung. Dann packen wir alles in eine Tüte und stellen es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch marinieren.
2.Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Wir entfernen die Marinade von Hand von den Fleischstücken, es bleibt jedoch etwas übrig und die Marinade „brennt“ in der Pfanne. Es ist nicht beängstigend! Der Rest der Marinade kam übrigens in die Suppe. Legen Sie die Fleischstücke in das heiße Öl. Das Karbonat bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Minuten braten. Anschließend das Fleisch in Folie einwickeln oder die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Fleisch weitere 10 Minuten „ruhen“.
3.Die Butter-Knoblauch-Sauce ist ganz einfach zuzubereiten. Geben Sie den zerdrückten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auf den Boden der Tasse und fügen Sie eine Prise Salz und aromatischen Pfeffer hinzu. Ein Stück gute Butter darauf legen. Für 1 Minute in die Mikrowelle stellen (800 W). Während dieser Zeit schmilzt die Butter. Jetzt muss nur noch die Buttersauce mit dem Knoblauch vermischt werden. Diese Sauce eignet sich gut zum Servieren von Kartoffeln oder Fleisch, ich serviere sie jedoch zu gekochten Rüben.
4.Öffnen Sie den Vakuumbeutel mit der gekochten Rote Bete und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Wenn Sie keine fertig gekochte Rote Bete haben, kochen Sie die Rote Bete, bis sie weich ist, und entfernen Sie die Haut davon. Je nach Größe der Roten Bete können Sie diese im Ganzen oder in Stücke geschnitten servieren.
5.Fleisch und Rüben auf einen Teller legen, Rote Bete-Sauce mit Knoblauch darübergießen. Hier passen Gemüsesalate und Frühlingszwiebeln gut.

Es ist gut geworden! Köstliches Thema!

Sollen wir kochen?