Hello,my friends!
Today we will cook another dish of oyster mushrooms. Oyster mushrooms are very tender, tasty mushrooms. They look good in Asian dishes. But oyster mushrooms feel great with pasta too!
This time I took brown whole grain pasta, they say they are healthier. The recipe is simple.
Let's Go!
Ingredients:
● Oyster mushrooms - 200 gr
● Macaroni -200 gr
● Onion -1 piece
● Celery stalk -1-2 pieces
● Fresh cucumber -1\2 pieces
● Sour cream -100 gr
● Mayonnaise -50 gr
● Spicy ketchup or Tom Yum paste - 1 tsp.
● Salt or soy sauce, pepper, herbs, spices - to taste
1.We wash the oyster mushrooms from possible dirt and cut into medium pieces. We clean the onion from the husk, cut the onion into half rings and smaller. Cut the celery stalk into small pieces. Saute celery and onion in vegetable oil. Add oyster mushrooms. I marinated the mushrooms a little in the sweet mirin rice sauce, but you can do without that. Lower the heat a little, add the mushrooms and simmer until tender. You can add some water. Salt, pepper and spices to taste. The whole process takes 7-15 minutes.
2.Simply boil pasta in lightly salted water until tender. There is no point in dwelling on this point in detail, right? Let's do the sauce. Cut fresh cucumber into small pieces. You can use green onions and any greens. We also chop them finely. Add sour cream and mayonnaise to a bowl. You can replace them with cream. Add a tablespoon of soy sauce (to taste). I also added spicy tom yum paste here (replaced with spicy ketchup). Mix the sauce.
3.It remains only to put the pasta on a plate. Place oyster mushrooms with onion and celery on top. And now we add our cunning sauce. Greens are welcome! I added a little arugula, I like its light grassy bitterness.
Ok, if the neighborhood of pasta with mushrooms bothers you, replace pasta with potatoes if you are used to it. Any recipe can be customized. The recipe only gives an idea of a combination of products and a cooking method, you can always change it for yourself.
Will we cook?
Heute werden wir ein weiteres Gericht mit Austernpilzen zubereiten. Austernpilze sind sehr zarte, wohlschmeckende Pilze. Sie machen sich gut in asiatischen Gerichten. Aber auch zu Nudeln schmecken Austernpilze super! Diesmal habe ich braune Vollkornnudeln genommen, sie sollen gesünder sein. Das Rezept ist einfach. Lass uns gehen!
Zutaten:
● Austernpilze - 200 gr
● Makkaroni -200 gr
● Zwiebel -1 Stück
● Stangensellerie -1-2 Stück
● Frische Gurken -1\2 Stück
● Sauerrahm -100 gr
● Mayonnaise -50 gr
● Würziger Ketchup oder Tom-Yum-Paste - 1 TL.
● Salz oder Sojasauce, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack
1.Wir waschen die Austernpilze von möglichem Schmutz und schneiden sie in mittlere Stücke. Wir putzen die Zwiebel von der Schale, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und kleiner. Den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden. Sellerie und Zwiebel in Pflanzenöl andünsten. Austernpilze zugeben. Ich habe die Pilze ein wenig in der süßen Mirin-Reissauce mariniert, aber darauf kann man verzichten. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig, fügen Sie die Pilze hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Der gesamte Vorgang dauert 7-15 Minuten.
2.Nudeln einfach in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Es macht keinen Sinn, auf diesen Punkt im Detail einzugehen, oder? Machen wir die Soße. Frische Gurke in kleine Stücke schneiden. Sie können Frühlingszwiebeln und beliebiges Gemüse verwenden. Wir hacken sie auch fein. Saure Sahne und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Sie können sie durch Sahne ersetzen. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu (nach Geschmack). Ich habe hier auch würzige Tom-Yum-Paste hinzugefügt (ersetzt durch würzigen Ketchup). Mischen Sie die Soße.
3.Es bleibt nur noch, die Nudeln auf einen Teller zu legen. Austernpilze mit Zwiebel und Sellerie darauf legen. Und jetzt fügen wir unsere listige Sauce hinzu. Grüne sind willkommen! Ich habe ein wenig Rucola hinzugefügt, ich mag seine leichte grasige Bitterkeit. Ok, wenn Sie die Nachbarschaft von Nudeln mit Pilzen stört, ersetzen Sie Nudeln durch Kartoffeln, wenn Sie daran gewöhnt sind. Jedes Rezept kann angepasst werden. Das Rezept gibt nur eine Vorstellung von einer Kombination von Produkten und einer Kochmethode, Sie können es jederzeit selbst ändern.
Werden wir kochen?
