Hello,my friends!
Today we will make a cottage cheese cake. For such a cake, you can take ready-made cake layers from the store, but you can also make the layers yourself. The sponge cake is easy to make!
Let's go, it will be sweet!
Ingredients:
● Sponge cake layers -3 pcs
● Cottage cheese - 300 gr
● Sour cream 20% -250 gr
● Cocoa - 2 tbsp
● Cinnamon -2 tsp
● Sugar -1 cup
● Butter - 50 gr
● Lemon juice -2 tbsp
● Powdered sugar for serving - to taste
1.This time I took ready-made cake layers. This saves cooking time! These can also be chocolate layers! But I got light sponge cake layers. Make Cottage cheese cream. Put cottage cheese, sugar and sour cream in a bowl. I usually add a little lemon juice, 1 spoon, so that the cream is not too sweet.
2.Using a blender, make cream from cottage cheese. The consistency of the cottage cheese cream is like thick sour cream.
3.Spread the bottom layer with cottage cheese cream. Usually, vanilla is used in such creams, but I liked cinnamon more. I sprinkled the cream with cinnamon.
4.Spread the second layer with cottage cheese cream and sprinkle with cinnamon. The cake is formed, all that remains is to cover it with chocolate icing. Put the cake in the refrigerator for a couple of hours. Then make the icing.
5.Make the icing. Mix 3 tablespoons of sour cream or cottage cheese cream (I chose cottage cheese cream) with a spoon of lemon juice, a pinch of cinnamon, 2 tablespoons of cocoa powder and 3 tablespoons of sugar. Stir.
6.Put the chocolate glaze on the fire. Heat the glaze, stirring, as it begins to boil and bubbles appear, remove it from the heat.
7.Add a piece of butter and stir it until dissolved. Let the glaze cool for 20 minutes.
8.Grease the sides and top of the cake with a spatula with chocolate glaze. Put the cake in the refrigerator, half an hour will be enough. It so happened that my cake was left in the refrigerator for a day and the glaze on top cracked a little. Therefore, it is best to eat such a cake right away!
9.Cut the curd cake into pieces, you can decorate it with powdered sugar.
Sweet and delicious! Time to put the kettle on!
Let's cook?
Heute bereiten wir Hüttenkäsekuchen zu. Für einen solchen Kuchen können Sie fertige Tortenböden aus dem Laden nehmen, aber Sie können die Tortenböden auch selbst herstellen. Der Biskuitkuchen ist einfach zuzubereiten!
Auf geht's, es wird süß!
Zutaten:
● Biskuitkuchen – 3 Stück.
● Hüttenkäse – 300 gr
● Sauerrahm 20 % -250 gr
● Kakao – 2 EL.
● Zimt -2 TL.
● Zucker -1 Tasse
● Butter – 50 g
● Zitronensaft – 2 EL.
● Puderzucker zum Servieren – nach Geschmack
1.Diesmal habe ich fertige Kuchenschichten genommen. Das spart Kochzeit! Es könnten auch Schokoladenkuchen sein! Für den Kuchen habe ich aber leichte Biskuitteigschichten genommen. Hüttenkäsecreme herstellen. Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm in eine Schüssel geben. Normalerweise füge ich etwas Zitronensaft hinzu, 1 Löffel, damit die Creme nicht zu süßlich wird.
2.Mit einem Mixer Sahne aus dem Hüttenkäse zubereiten. Die Konsistenz der Quarkcreme ähnelt dicker Sauerrahm.
3.Den unteren Kuchen mit Quarkcreme bestreichen. Normalerweise wird in solchen Cremes Vanillin verwendet, aber mir gefiel Zimt besser. Die Sahne habe ich mit Zimt bestreut.
4.Die zweite Schicht bestreichen wir ebenfalls mit Quarkcreme und bestreuen sie mit Zimt. Der Kuchen ist geformt, es bleibt nur noch, ihn mit Schokoladenglasur zu überziehen. Den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann machen wir die Glasur.
5.Machen Sie die Glasur. Mischen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm oder Hüttenkäsecreme (ich habe mich für Quarkcreme entschieden) mit einem Löffel Zitronensaft, einer Prise Zimt, 2 Esslöffel Kakaopulver und 3 Esslöffel Zucker. Mischen.
6.Legen Sie die Schokoladenglasur auf das Feuer. Die Glasur unter Rühren erhitzen, bis sie zu kochen beginnt und Blasen entstehen, dann vom Herd nehmen.
7.Ein Stück Butter hinzufügen und rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat. Lassen Sie die Glasur 20 Minuten abkühlen.
8.Mit einem Spatel die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenglasur bestreichen. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, eine halbe Stunde reicht. Zufälligerweise blieb mein Kuchen einen Tag lang im Kühlschrank und die Glasur oben war leicht gesprungen. Daher ist es am besten, diesen Kuchen sofort zu essen!
9.Den Quarkkuchen in Stücke schneiden, Sie können ihn mit Puderzucker dekorieren.
Süß und lecker! Zeit, den Wasserkocher aufzusetzen!
Sollen wir kochen?
