Hello,my friends!
Today we will cook a simple salad with Funchoza, soybean sprouts and vegetables. Funchoza is a kind of “glass” transparent noodle made from mung bean starch. Funchoza is loved for its transparency, it looks good in dishes, and therefore it is often used in salads. We will make a simple salad of greens and Funchoza. This salad is suitable for vegans. Let's go, it will be great!
Ingredients:
● Funchoza -2 skeins (100 g)
● Soybean sprouts -1 can (330 g)
● Lettuce -100 g
● Fresh cucumber -1 pc
● Green onions -bunch
● Fresh garlic -2 cloves
● Hot pepper - a pinch
● Sugar -2 tbsp
● Soy sauce -4 tbsp
● Ginger -2 cm
● Rice vinegar -2 tbsp
● Sesame oil -5 tbsp
● Greens, salt, sesame, spices - to taste
1.Cut green onions into 2-3 cm pieces. Drain the water from the bean sprouts in a can and put the sprouts in a bowl. You can take fresh sprouts, but I had canned ones. Usually uses soybean sprouts or mung beans. Next, cut the ginger and garlic into pieces, but it is better to grate them into puree. Cut cucumbers into narrow strips 2-3 cm long. Add sesame. Mix soy sauce, rice vinegar, sesame oil, hot pepper, sugar and a pinch of salt. Pour this dressing into the salad and mix. Do not put the lettuce leaves in yet, because they will soften, we will add them to the salad before serving.
2.Funchoza is easy to cook. Bring the water in the pan to a boil, put a couple of skeins of glass noodles in boiling water. After a couple of minutes, stir the softened glass noodles. You can turn off the heat. The glass noodles have become soft, after 5 minutes, take them out of the boiling water and rinse with cold water. For ease of eating the salad, you can cut the glass noodles into smaller pieces. But this is optional.
3.Add the cooled glass noodles to the salad bowl. Mix the salad and add lettuce leaves. You can tear the green salad with your hands or cut it into pieces. Mix and taste the salad with glass noodles and add missing flavors if necessary - salt, sugar, hot pepper.
4.Serve the salad with glass noodles in plates. Decorate the salad with herbs and sesame seeds. A very tasty and healthy thing!
Let's cook?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat mit Funchose, Sojasprossen und Gemüse zu. Funchoza ist eine Art transparente Glasnudel aus Mungobohnenstärke. Funchoza wird gerade wegen seiner Transparenz geliebt, sieht in Gerichten gut aus und wird daher oft in Salaten verwendet. Wir machen einen einfachen Salat aus Gemüse und Funchose. Dieser Salat ist für Veganer geeignet. Auf geht’s, es wird großartig!
Zutaten:
● Funchoza – 2 Stränge (100 g)
● Sojasprossen – 1 Dose (330 g)
● Salat - 100 gr
● Frische Gurke – 1 Stk.
● Frühlingszwiebeln - Bund
● Frischer Knoblauch - 2 Zehen
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Zucker – 2 EL.
● Sojasauce – 4 EL.
● Ingwer -2 cm
● Reisessig – 2 EL
● Sesamöl – 5 EL.
● Gemüse, Salz, Sesam, Gewürze – nach Geschmack
1.Die Frühlingszwiebeln in 2-3 cm große Stücke schneiden. Das Wasser aus den Sojasprossen aus der Dose abgießen und die Sprossen in eine Schüssel geben. Man kann auch frische Sprossen verwenden, ich hatte aber welche aus der Dose. Normalerweise werden Soja- oder Mungobohnensprossen verwendet. Als nächstes schneiden Sie Ingwer und Knoblauch in Stücke, besser ist es jedoch, diese zu einem Püree zu reiben. Gurken in 2-3 cm lange schmale Streifen schneiden. Sesam dazugeben. Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Pfefferschoten, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Dieses Dressing zum Salat geben und verrühren. Die Salatblätter geben wir noch nicht hinein, da diese noch weich werden, sondern geben sie erst vor dem Servieren zum Salat.
2.Funchoza ist einfach zuzubereiten. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie ein paar Stränge Funchose in das kochende Wasser. Nach ein paar Minuten die aufgeweichte Funchose umrühren. Sie können das Feuer ausmachen. Die Glasnudeln sind weich geworden, nach 5 Minuten nehmen wir sie aus dem kochenden Wasser und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Um den Salat leichter essbar zu machen, können Sie die Funchose in kleinere Stücke schneiden. Dies ist jedoch optional.
3.Die abgekühlte Funchose in die Salatschüssel geben. Den Salat vermischen und Salatblätter dazugeben. Den grünen Salat können Sie mit den Händen zupfen oder in Stücke schneiden. Den Salat mit Funchose vermischen und abschmecken und bei Bedarf fehlende Geschmackselemente – Salz, Zucker, scharfen Pfeffer – hinzufügen.
4.Den Salat mit Funchose auf Tellern servieren. Den Salat mit Kräutern und Sesam dekorieren. Eine sehr leckere und gesunde Sache!
Sollen wir kochen?
