Hello,my friends!
Today we will cook turkey fillet with pumpkin in lemon-ginger sauce with butter. And as a side dish we will serve boiled brown rice. In fact, I mixed brown and round grain rice so that the rice sticks together better and it is easier to serve it with an inverted cup. Let's go, it will be ginger!
Ingredients:
● Turkey fillet -300 gr
● Brown rice -1 cup
● Pumpkin -400 gr
● Round grain rice -1\2 cup
● Garlic -2 cloves
● Fresh ginger -2 cm
● Lemon zest - 2 tsp
● Butter - 40 g
● Hot pepper - a pinch
● Sugar - a pinch
● Salt - a pinch
● Greens, frying oil, salt, spices - to taste
1.Cut the pumpkin into cubes, cutting off the skin and removing the seeds. Fry the pumpkin cubes in a frying pan until golden. Remove the pumpkin from the frying pan.
2.Brown rice is cooked in the same way as regular white rice, but it takes longer to cook. About 30-40 minutes. To increase stickiness, I mixed brown rice with some round grain rice. I poured the rice mixture into boiling salted water, reduced the heat to 2 (low heat), covered with a lid and cooked for 40 minutes. Water to rice - 2 to 1. The water was absorbed into the rice. Now grease the bottom of the cup and fill it with rice. Then turn it over onto a plate. This way the rice will get a nice hemispherical shape when you remove the cup.
3.Cut the turkey fillet into pieces and fry them in a frying pan, fry in vegetable oil. This takes about 10-15 minutes.
4.Return the pumpkin to the turkey. Cover with a lid and cook on low heat for 5 minutes.
5.Put the grated garlic and ginger in the cup. I also grated the lemon zest, added pepper, salt and a pinch of sugar. Put a piece of butter on top and put all this joy in the microwave for 1 minute (800 W). By the way, I usually have a frozen lemon in the freezer. It is guaranteed not to go bad and can be easily grated as a source of zest and lemon juice. The butter sauce is ready! Mix it.
6.Place the turkey and pumpkin on a plate with rice. Pour the butter lemon-ginger sauce over the pumpkin. I also added cucumber salad here. A hearty and tasty theme! The aroma is fire!
Shall we cook?
Heute kochen wir Putenfilet mit Kürbis in Zitronen-Ingwer-Sauce mit Butter. Und als Beilage servieren wir gekochten braunen Reis. Ich habe eigentlich braunen und kurzkörnigen Reis gemischt, damit der Reis besser zusammenklebt und sich das Servieren in einer umgedrehten Tasse einfacher machen lässt. Auf geht’s, es wird Ingwer!
Zutaten:
● Putenfilet -300 gr
● Brauner Reis - 1 Tasse
● Kürbis -400 gr
● Rundkornreis - 1/2 Tasse
● Knoblauch -2 Zehen
● Frischer Ingwer - 2 cm
● Zitronenschale – 2 Teelöffel
● Butter - 40 g
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Zucker - eine Prise
● Salz - eine Prise
● Gemüse, Bratöl, Salz, Gewürze – nach Geschmack
1.Den Kürbis in Würfel schneiden, Schale und Kerne entfernen. Die Kürbiswürfel in einer Pfanne goldbraun braten. Den Kürbis aus der Pfanne nehmen.
2.Brauner Reis wird auf die gleiche Weise gekocht wie normaler weißer Reis, das Kochen dauert jedoch länger. Etwa 30–40 Minuten. Um die Klebrigkeit zu erhöhen, habe ich braunen Reis mit etwas Kurzkornreis gemischt. Ich habe die Reismischung in kochendes Salzwasser gegeben, die Hitze auf 2 (niedrige Hitze) reduziert, mit einem Deckel abgedeckt und 40 Minuten gekocht. Wasser zu Reis – 2 zu 1. Das Wasser wurde vom Reis aufgenommen. Nun den Boden der Tasse einfetten und mit Reis füllen. Dann stürzen Sie es auf einen Teller. Dadurch erhält der Reis eine schöne Halbkugelform, wenn Sie die Tasse herausnehmen.
3.Das Putenfilet in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Es dauert etwa 10-15 Minuten.
4.Geben Sie den Kürbis zum Truthahn zurück. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
5.Geriebenen Knoblauch und Ingwer in eine Tasse geben. Außerdem habe ich Zitronenschale abgerieben, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker hinzugefügt. Geben Sie ein Stück Butter darauf und geben Sie das ganze Vergnügen für 1 Minute in die Mikrowelle (800 W). Ich habe übrigens meistens eine gefrorene Zitrone im Gefrierschrank. Es verdirbt garantiert nicht und lässt sich mit der Schale und dem Zitronensaft ganz einfach reiben. Die Buttersauce ist fertig! Wir rühren es um.
6.Legen Sie den Truthahn und den Kürbis mit dem Reis auf einen Teller. Die buttrige Zitronen-Ingwer-Sauce über den Kürbis gießen. Dazu habe ich noch Gurkensalat dazu gegeben. Ein herzhaftes und leckeres Thema! Das Aroma ist feurig!
Sollen wir kochen?
