Hello,my friends!
Today we are cooking wheat udon noodles with meat and vegetables. I took pieces of ham, carrots, ground green peppers and onions. If desired, you can also use eggplants and zucchini. The recipe is not the most complicated, but it is a hearty and substantial Pan-Asian style dish that will delight you with its pleasant taste. Let's go, it will be satisfying!
Ingredients:
● Udon noodles -400 gr
● Boneless ham - 400 g
● Carrots -1 pcs.
● Onion -1 pc.
● Ground green pepper -2 pcs.
● Water -1 glass
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Fresh ginger -3 cm
● Soy sauce -5 tbsp.
● Fish sauce (optional) -2 tbsp.
● Sesame - a pinch
● Mirin -3 tbsp.
● Black and hot pepper, sugar, starch, herbs, garlic - to taste
1.Cut the ham into pieces. Fry the meat in oil. 3 minutes per side. If desired, the meat can first be marinated in a mixture of soy sauce, mirin and black pepper. Put the meat aside. We cut the carrots into slices and the green pepper into strips. Cut the onion into half rings. Fry the vegetables in oil, adding the bell pepper last. We are returning the meat. Take a glass of water, add 1 tablespoon of starch there, mix. In the same glass add soy sauce, mirin, hot and black pepper, rice vinegar and grated ginger. Mix again and pour the contents of the glass into the wok. Cover the meat and vegetables with a lid and cook over medium heat for 15 minutes.
2.Cook the udon until done. Depending on the brand of udon, it takes from 3 to 10 minutes. My cheap wheat flour udon took 3 minutes to cook. Drain the water from the noodles through a colander.
3.Add udon to vegetables and meat and mix. Taste the dish and add salt and pepper if necessary. I added some fish sauce. Cook the dish for another 3-4 minutes so that the udon is saturated with juices.
4.Serve udon with vegetables in plates. Sprinkle the dish with herbs and sesame seeds.
A very hearty and soulful dish!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Weizen-Udon-Nudeln mit Fleisch und Gemüse zu. Ich habe Schinkenstücke, Karotten, gemahlene grüne Paprika und Zwiebeln genommen. Auf Wunsch können Sie auch Auberginen und Zucchini verwenden. Das Rezept ist nicht das komplizierteste, aber es ist ein herzhaftes und gehaltvolles Gericht im panasiatischen Stil, das Sie mit seinem angenehmen Geschmack begeistern wird. Lass uns gehen, es wird befriedigend sein!
Zutaten:
● Udon-Nudeln -400 gr
● Schinken ohne Knochen – 400 g
● Karotten -1 Stk.
● Zwiebel -1 Stk.
● Gemahlener grüner Pfeffer -2 Stk.
● Wasser -1 Glas
● Reisessig -2 EL.
● Frischer Ingwer -3 cm
● Sojasauce -5 EL.
● Fischsauce (optional) -2 EL.
● Sesam – eine Prise
● Mirin -3 EL.
● Schwarzer und scharfer Pfeffer, Zucker, Stärke, Kräuter, Knoblauch – nach Geschmack
1.Den Schinken in Stücke schneiden. Das Fleisch in Öl anbraten. 3 Minuten pro Seite. Auf Wunsch kann das Fleisch zunächst in einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und schwarzem Pfeffer mariniert werden. Legen Sie das Fleisch beiseite. Wir schneiden die Karotten in Scheiben und die grüne Paprika in Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Öl anbraten, zuletzt die Paprika dazugeben. Wir geben das Fleisch zurück. Nehmen Sie ein Glas Wasser, fügen Sie dort 1 Esslöffel Stärke hinzu und mischen Sie. In dasselbe Glas Sojasauce, Mirin, scharfen und schwarzen Pfeffer, Reisessig und geriebenen Ingwer geben. Nochmals mischen und den Inhalt des Glases in den Wok gießen. Fleisch und Gemüse mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
2.Den Udon kochen, bis er fertig ist. Je nach Udon-Marke dauert es 3 bis 10 Minuten. Mein billiger Udon aus Weizenmehl brauchte 3 Minuten zum Kochen. Das Wasser der Nudeln durch ein Sieb abgießen.
3.Udon zu Gemüse und Fleisch geben und vermischen. Probieren Sie das Gericht und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Ich habe etwas Fischsauce hinzugefügt. Kochen Sie das Gericht weitere 3-4 Minuten, damit der Udon mit Saft gesättigt ist.
4.Udon mit Gemüse auf Tellern servieren. Das Gericht mit Kräutern und Sesamkörnern bestreuen.
Ein sehr herzhaftes und gefühlvolles Gericht!
Sollen wir kochen?
