Hello,my friends!
Today we will cook a delicious tomato soup with lentils. This time I had a mixture for soups of peas, red and green lentils, but not the point. Additionally, I used potatoes and sauerkraut. Be sure to take the tomato paste! This is responsible for the color and flavor in this soup! In winter, when there are practically no normal tomatoes, then a good tomato paste made in season from ripe tomatoes (because it is cheaper) is a good option for soups and second courses. The soup is suitable for vegans and vegetarians! Let's go, it will be very tomato!
Ingredients:
● Water - 1.2 l
● Sauerkraut (or fresh cabbage) -4 tbsp.
● Onion - 1 pc.
● Potato - 1 piece (optional)
● A mixture of peas and lentils - 4 tbsp.
● Tomato paste, spices, salt, sugar, herbs - to taste
1.First of all, we peel the onions from the husk. We cut the onion into small pieces. Cut potatoes into small pieces. We throw onions and a mixture of peas and lentils into the water, you can put bay leaves and black peppercorns. After 10 minutes of cooking, add potatoes and sauerkraut. After another 5 minutes, I add 3 tablespoons of good tomato paste, a spoonful of sugar and a pinch of salt. You can replace tomato paste with tomato juice! The amount of tomato juice is up to your taste, but at least 1 glass. You can add a spoonful of apple cider vinegar, so the color of tomato soup will be preserved better. If desired, you can add hot pepper or other favorite spices. Tomato soup is cooked for about 30-45 minutes, depending on the softness of the boiled peas. I had some wheat flour left (a couple of tablespoons) from another recipe, so I slightly thickened the soup with flour, but this is optional, you can do without flour.
2.Pour the soup into beautiful bowls and serve with green onion rings. Very hearty soup! Perfect for winter and spring!
Vegan hearty soup! Very tasty and no meat! Lentils and peas are responsible for the protein component!
Let's cook?
Heute kochen wir eine leckere Tomatensuppe mit Linsen. Dieses Mal hatte ich eine Mischung für Suppen aus Erbsen, roten und grünen Linsen, aber das hat nichts gebracht. Zusätzlich habe ich Kartoffeln und Sauerkraut verwendet. Unbedingt Tomatenmark mitnehmen! Dies ist für die Farbe und den Geschmack dieser Suppe verantwortlich! Im Winter, wenn es praktisch keine normalen Tomaten gibt, ist ein gutes Tomatenmark der Saison aus reifen Tomaten (weil es günstiger ist) eine gute Option für Suppen und Hauptgerichte. Die Suppe ist für Veganer und Vegetarier geeignet!
Auf geht's, es wird sehr tomatig!
Zutaten:
● Wasser – 1,2 l
● Sauerkraut (oder Frischkohl) -4 EL.
● Zwiebel - 1 Stck.
● Kartoffel – 1 Stück (optional)
● Eine Mischung aus Erbsen und Linsen – 4 EL.
● Tomatenmark, Gewürze, Salz, Zucker, Kräuter – nach Geschmack
1.Zunächst schälen wir die Zwiebeln von der Schale. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Wir werfen Zwiebeln und eine Mischung aus Erbsen und Linsen ins Wasser, Sie können Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Nach 10 Minuten Garzeit Kartoffeln und Sauerkraut hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten füge ich 3 Esslöffel gutes Tomatenmark, einen Löffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Sie können Tomatenmark durch Tomatensaft ersetzen! Die Menge des Tomatensaftes bleibt Ihrem Geschmack überlassen, mindestens jedoch 1 Glas. Sie können einen Löffel Apfelessig hinzufügen, damit die Farbe der Tomatensuppe besser erhalten bleibt. Auf Wunsch können Sie Peperoni oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Tomatensuppe wird je nach Weichheit der gekochten Erbsen etwa 30-45 Minuten gekocht. Ich hatte noch etwas Weizenmehl übrig (ein paar Esslöffel) von einem anderen Rezept, also habe ich die Suppe leicht mit Mehl angedickt, aber das ist optional, man kann auch auf Mehl verzichten.
2.Die Suppe in schöne Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebelringen servieren. Sehr herzhafte Suppe! Perfekt für Winter und Frühling!
Vegane herzhafte Suppe! Sehr lecker und ohne Fleisch! Linsen und Erbsen sind für den Proteinanteil verantwortlich!
Lass uns kochen?
