Bahan-bahan:
- 1.
Telur ayam 1 gelas (biasanya 1 gelas itu kira-kira 4 butir telur ayam, bisa telur bebek jumlahnya disesuaikan) 1. Gula pasir 1 gelas 1. Santan kental 1 gelas 1. Ekstrak Sari pandan (5 lembar daun pandan +5 lembar daun suji)
Cara membuatnya:
- Campurkan gula pasir dan telur lalu diaduk/kocok perlahan sampai gula larut. Ingat, kocokan tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan santan dan sari pandan.
- Aduk sampai tercampur rata
- Siapkan kukusan/dandang yang tutupnya dilapisi serbet supaya air uap panas tidak jatuh ke dalam bahan srikaya yang akan dikukus
- Masukkan adonan srikaya ke dalam cetakan srikaya kecil-kecil (bisa dari keramik bisa juga cetakan plastik). Pastikan adonan diaduk setiap akan menuang ke cetakan supaya bahan tidak mengemulsi
- Kukus selama 10-15 menit
- Angkat srikaya dan dinginkan sebentar, baru disimpan tetap dalam cetakan mungilnya
- Simpan dalam wadah semacam tupperware dalam refrigerator
Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa...