Rendang Telur

Apa yang terlintas di fikiran anda jika mendengar makanan yang disebut dengan "Rendang Telur" ?

Dari sekian orang yang saya survei dan saya tanyai pengetahuan tentang rendang telur ini mereka kebanyakan heran heran dan menjawab dengan ragu bahwa rendang telur itu adalah telur bulat yang direbus kemudian di masak dengan bumbu rendang yang biasa di gunakan. Lalu bagaimana dengan jawaban anda? Apakah sama dengan mereka yang pernah saya survei?
Jika anda menjawab sama, maka saya tegaskan SALAH. Mari kita liat di bawah ini yang mana rendang telur itu. cekidooooot 👇

![image](

Sumber:google

Rendang yang biasa orang kenal adalah rendang daging masakan nomor 1 didunia yang berasal dari Minangkabau. Namun, masyarakat minangkabau juga memiliki olahan rendang selain rendnag yaitu rendang telur kering. Rendang telur atau biasa yang di kenal dengan RANDANG TALUA adalah olahan masakan khas Minang biasanya identik di daerah Payakumbuh Sumatera Barat. Bagi anda yang bukan berasal masyarakat minang asli, atau masyarakat minang yang dibesarkan di perantauan mungkin akan salah menebak bentuk rendang telur. Rendang telur tidak seperti rendang daging. Jika daging dibuat rendang, maka hasilnya akan tetap berbentuk daging. Tapi jika telur yang direndang (tentunya rendang telur yang asli) maka hasilnya tidak lagi berbentuk telur, melainkan jadi seperti keripik dan lezat menjadi cemilan atau lauk makan.

Sumber:google

Jika Anda ke Sumatera Barat, terutama ke daerah Payakumbuh, maka Anda tidak akan menemukan rendang telur berbentuk telur. Rendang telur berbentuk kripik kering yang disertai bumbu-bumbu rendang kering, itulah rendang telur kering.

Bahan Rendang Telur Kering
150 gram tepung terigu, 10 butir telur ayam, 1/2 sendok teh garam, Daun salam, batang serai, ditumbuk, 5 lembar daun jeruk, 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, 300 ml air

Bumbu Halus Rendang Telur Kering
1 cm kunyit, 10 buah cabai merah keriting, 8 siung bawang merah, 4 siung bawah putih, 2 ruas jari lengkuas, 2 ruas jari jahe, 1 sdm gula pasir, 2 sdt garam, 1 sdm merica, 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Rendang Telur Kering
Campurkan telur, terigu, garam dan air, silahkan diaduk hingga rata.Kemudian buatlah dadar dari adonan telur itu.Potong-potong dadar telur tersebut.
Goreng dengan api sedang atau kecil hingga mekar dan kering, silahkan panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering. Panaskan makan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum. Tuangi santan ke dalam tumisan tadi dan aduk.
Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering. Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.

Sumber Resep: https://www.saribundo.biz/resep-rendang-telur-kering.html

Bagi saya rendang telur ini adalah stok makanan untuk saya di kos. Hehehe maklum ya kan? Sebagai anak kos harus memiliki stok makanan atau lauk untuk di sajikan ketika uang jajan tidak cukup untuk membeli lauk mentah untuk di masak. Nah, solusi dari saya, membeli 1 kg saja cukup untuk simpanan. Setiap pulang kampung ke Ranah Minang saya selalu menyisihkan uang jajan untuk membeli 1 kg Randang Talua ini. Rata-rata jika kita membeli ke pusat pembuatannya rendang yang satu ini dijual Rp. 50.000,00 per kg nya. Namun, jika anda membeli di toko toko atau pusat oleh oleh khas Minang maka harga nya pun akan sedikit lebih mahal dari pusat pembuatannya.
Nah, kebetulan liburan semester kemaren saya memesan 3 Kg Rendang Telur untuk dibawa ke Aceh ini.

Banyak bukan? Eh tapi 2 kg lainnya bukan milik saya. Hehehe... Punya saya hanya 1 kg namun selebihnya adalah pesanan 2 teman saya di kos.
Tetapi sampai detik ini masih banyak memiliki stok simpanan makanan. 😁

Payakumbuh, Februari 2018

Hanyo siapa dari sahabat steemit yang penasaran dengan rasa rendang yang satu ini?

Jangan lupa upvoute, komentar boleh juga resteem ya. 🙏
Mohon kritikan dan bantuannya. 👌
Follow @tulisanmega
Terimaksih..