¡Bienvenidos a otro fin de semana de recetas! El día de hoy les quiero mostrar cómo preparar ese delicioso pastel de números que está de moda en este 2018. La autora de la receta original es Adi Klinghofer, quién la dio a conocer a través de su cuenta en Instagram. Esta receta ha sufrido algunas modificaciones y tú la puedes preparar con base de galleta, bizcocho, entre otras y con el relleno que más te guste. Siempre me llamó la atención prepararla y decidí hacerla para una ocasión especial: El cumpleaños número 54 de mi hermosa madre, el lunes 9 de Julio. ¡Anímate a ver cómo se hace!
Ingredientes:
Base de galleta:
120 g de Azúcar
100 g de Mantequilla
1 Huevo
1 cdta de Vainilla
250 g de Harina de trigo
15 g de Cacao en polvo
Crema:
300 gramos de queso crema
100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
También necesitarás bolsas plásticas o papel encerado, una bandeja antiadherente o previamente engrasada y enharinada, una batidora y una manga pastelera. La decoración es muy personal, yo utilicé sprinkles de colores, fresas, chocolate, suspiros y galletas en forma de flores.
Procedimiento:
- Puedes utilizar la receta de galletas o bizcocho que más te guste. Yo utilicé mi receta de galletas que les he mostrado anteriormente. Para elaborarla debemos cremar el azúcar con la mantequilla en un recipiente, luego debemos agregar el huevo y batir. Añadimos la vainilla y seguimos mezclando.
- Posteriormente, debemos agregar la harina de trigo, el cacao en polvo y mezclaremos hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Nota: Si esto último ocurre, agregamos un poco más de harina. Esta masa la cubriremos con una bolsa plástica y la llevamos a refrigerar por 1 hora. Luego retiramos del refrigerador, dividiremos la masa y colocamos una porción sobre papel encerado o como en mi caso sobre una bolsa plástica (arriba y abajo) y estiramos con el rodillo. Luego retiramos la bolsa de arriba.
- Como podrán ver mis moldes son unos números impresos en hojas blancas que luego recorté. Sobre la masa estirada anteriormente, colocaremos un poco de harina y colocaremos el número recortado y cortaremos con un cuchillo afilado. Después de cortar, retiramos la masa sobrante, la cual uniremos con la otra porción de masa, la cual volveremos a enfriar y estirar para hacer el otro número. Nota: Es importante sujetar bien el número porque suele deslizarse con la harina pero si no la agregamos el papel se pegará a la masa.
- Al número cortado, debemos colocarle una bolsa plástica arriba y lo voltearemos con cuidado como se ve en la fotografía, esto se hace con el fin de que al pasarlo a la bandeja queden derechos los números. Esta bandeja la llevamos al horno a 160 °C por 10 o 15 minutos dependiendo de tu horno. Después de hornear dejamos enfriar a temperatura ambiente y repetimos el proceso para tener otro par de números. Yo utilicé un poco más de mezcla para hacer tres pares y para hacer las galletas de la decoración.
- Para la crema, primero mezclaremos un poco el azúcar glass con la mantequilla y la vainilla. Luego agregamos el queso crema y batimos muy bien. Esta mezcla la colocamos en una manga pastelera para decorar.
- Comenzaremos decorando el primer par de números por todos los bordes, luego rellenamos el centro y colocamos el otro par de números arriba con cuidado y decoramos de la misma manera. Luego procederemos a decorar a nuestro gusto, yo coloqué algunos sprinkles de colores, unas galletas de flores, fresas cortadas, suspiros y unos cuadritos de chocolate.
Como les indiqué anteriormente, utilicé tres capas de galletas. La mayoría de las recetas llevan crema para batir y este es un ingrediente que no se consigue en mi país así que por eso utilicé una crema diferente. También la puedes preparar con algún merengue, crema pastelera o crema chantilly. Siempre teniendo en cuenta que es conveniente que una vez preparada la sirvas o la refrigeres. Un adorno que se suele usar son las flores naturales, todo dependerá de tu imaginación.
¡No se pierdan la próxima receta!
Las fotografías fueron tomadas desde mi Cámara Sony DSC-W510
Estos pasteles se ven deliciosos y una vez decorados se ven mejor
¡Coincido contigo!
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¡Muchas gracias! Saludos
Wow además de diferente se ve muy deliciosa!
¡Muchísimas gracias! Gracias a su apoyo he podido continuar con estas deliciosas recetas. Saludos.