나의 이웃인 @ericahan의 게시물에 참치가 올라왔다...
내가 환장하는 참치아니던가...
이 늦은 시각 갑자기 게시글을 보고 참치가 먹고 싶어 졌느나...
먹을방법이야 있지만 귀찮아서 다음주 중으로 땟갈 좋은 참치를 GET 하는 것으로 위로를 하고 우선 참치를 잘먹는 방법을 소개 하기로
필자는 오리지날 부산 출신이다.
그러다 보니 주위에 수산업에 종사하는 선배님들이 몇 있다.
그래서 인지 항상 생선에 대해서는 그냥 입만 벌리고 있으면 들어 오는 입장이다.
뜬금없이 전화 와서 “마 고등어 가가라~” 이렇게 전화를 가끔 받는다.
그렇게 전화를 받는 날이면 특 상품의 생선이 한 두마리도 아니고 한 박스 채로 받는다ㅜㅜ
그러는 날은 온집이 생선 냄새로 진동을 하고...
손질이나 해서 주던지...생선을 통째로 주시니...
이건뭐...
손님의 접대, 모임, 회식 이러한 커뮤니티 덕분에 참치를 먹으로 가끔 간다.
그런데 이건 마구로가 뭔지 혼마구로가 뭔지...
거기다 오도로...주도로...하는 것들이 뭔지 알아 듣지도 못하겠고...
그런 용어는 어려워서 모르겠고
혼마구로= 참다랑어=최상급!!!
오도로=대뱃살=기름기 제일 많고 맛잇는 부위=제일비쌈
뭐 이정도로 기억만 하면 될듯하다.
그런데 같은 혼마구로라 해도 가격이 천차만별이고
일반적인 참치가게에서는 비싼 가격 덕분에 혼마구로를 사용할 엄두를 내지 못한다.
보통 1인 10만원 정도넘어가야 질좋은 혼마구로를 먹을 수 있다.
일식집 기준이다.
필자가 사는 부산에서는 혼마구로 한접시를 보통10~15만원 사이에 먹을 수 있겠다.
오로히 참치만~부위별로 나온다.
그런데 여기서 중요한 것은 더 맛 있게!!! 훨씬 싸게!!!! 먹는 것이 중요한것 아닐까!!!
검색 사이트 마다 참다랑어를 치면 쭈욱 나온다~
가격은 800g 15만원~20만원~ 겁나게 비싸네...
그리고 800g이면 성인 남자 4명이 충분히 먹고도 남는다ㅠㅠ
이유인즉 참치는 너무 기름져서 많이 먹기가 힘들다.
“대강수산” 혹은 “부산대강수산” 찍으면 사이트가 나온다.
이름을 어찌나 대강 지었는지...
그런데 이 가게는 전국에 유명 식당마다 혼마구로를 납품하고 있다.
결국 이 가게에서 물건을 받아 간다는 말씀
위치는 부산 자갈치에 있음.
가격은 몇천원 부터 혼마구로는 8~9만원 정도 온가족이 먹을 수 있을 정도
그런데 매장 방문은 소량도 구매가능
인터넷 구매도 가능 하다.
그리고 참치를 먹는 방법은
참치를 김과 함께먹는 다는 것은 아주 잘못된 행위이다.
그렇게 먹게된 배경은 모르겠으나,
필자가 자주가던 일식집에서 했던 말이 참치의 질이 떨어지기 때문에 김과 먹는 단다...
질좋은 참치는 절대 적으로 무순과, 생와사비를 듬뿍 발라서 먹으면 된다.
나머지 양념은 필요가 없다.
오 ㅋ 고등어 가가라 오 마 이런 거 완 전 조 아
고등어 가가라 하면 부산 오실라우??ㅋ
콜
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