Soup with lamb ribs and pearl barley\Suppe mit Lammrippen und Graupen

Hello,my friends!
Today we will cook a delicious soup with lamb ribs. Of course, in the topic of soups with ribs, pea soup with smoked ribs is leading by a wide margin, but we have a soup with lamb ribs, pearl barley and potatoes planned. I didn't like the fried lamb ribs, the fat cools down quickly and the lamb fat tastes like a big foo. Therefore, I put the rest of the lamb ribs into the soup. But the soup turned out great. Delicious, rich and thick rib soup. The recipe is simple.
Let's Go!

Ingredients:

● Lamb ribs - 5-10 pieces
● Barley -1\2 cups
● Onion -1 piece
● Potato -1 piece
● Carrot -1 piece
● Celery stalk -1 piece
● Greens, salt, sugar, bay leaf, soy paste (optional), pepper, hot spices, green onion - to taste

1.We'll take thawed or chilled ribs (By the way, not necessarily lamb). Melt a little butter and throw the ribs into the boiling oil in a frying pan. Fry the ribs for 3-4 minutes per side. Let's add a pinch of salt. Remove the ribs from the pan and let them dry a little, let the excess fat go away. We clean the onion from the husk and cut into small pieces. In the same oil, fry the onion until golden (you can skip this step and do not fry the onion, but it tastes better). Pour 1.5-2 liters of water into the pan, add lamb ribs, onion, a couple of bay leaves and bring the water to a boil. We clean the potatoes and carrots from the skin. Cut potatoes, carrots and celery into small pieces. We put vegetables in the soup. I soaked barley in water overnight, so it will become softer and cook faster. We put pearl barley in the soup. Then you should stir the soup.

2.Cook the soup for about 40 -50 minutes, focusing on the readiness of potatoes, carrots and pearl barley. I added a couple of tablespoons of Korean soybean paste for flavor. Put a spoonful of sugar, add a pinch of salt to taste. You can add masala, black pepper and any hot spices if desired.

3.Serve soup with lamb ribs with herbs and green onions. As a result, we get a very tasty rich soup. Here the lamb opened up well! Although such a soup can be cooked not only with lamb ribs.

I like it!

Will we cook?

Heute kochen wir eine leckere Suppe mit Lammrippchen. Beim Thema Suppen mit Rippchen liegt natürlich die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen weit vorne, aber wir haben eine Suppe mit Lammrippchen, Perlgraupen und Kartoffeln geplant. Ich mochte die gebratenen Lammrippen nicht, das Fett kühlt schnell ab und das Lammfett schmeckt wie ein großes Foo. Deshalb habe ich die restlichen Lammrippchen in die Suppe gegeben. Aber die Suppe ist super geworden. Köstliche, reichhaltige und dicke Rippensuppe. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!

Zutaten:

● Lammrippchen - 5-10 Stück
● Gerste -1\2 Tassen
● Zwiebel -1 Stück
● Kartoffel -1 Stück
● Karotte -1 Stück
● Stangensellerie -1 Stück
● Gemüse, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Sojabohnenpaste (optional), Pfeffer, scharfe Gewürze, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack

1.Wir nehmen aufgetaute oder gekühlte Rippchen (übrigens nicht unbedingt Lamm). Etwas Butter schmelzen und die Rippchen in das kochende Öl einer Bratpfanne geben. Braten Sie die Rippchen 3-4 Minuten pro Seite an. Lassen Sie uns eine Prise Salz hinzufügen. Die Rippchen aus der Pfanne nehmen und etwas trocknen lassen, das überschüssige Fett entfernen. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in kleine Stücke. Im selben Öl die Zwiebel goldbraun braten (Sie können diesen Schritt überspringen und die Zwiebel nicht braten, aber es schmeckt besser). Gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Lammrippen, Zwiebeln, ein paar Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wir reinigen die Kartoffeln und Karotten von der Haut. Kartoffeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Wir geben Gemüse in die Suppe. Ich habe Gerste über Nacht in Wasser eingeweicht, damit sie weicher wird und schneller kocht. Wir geben Graupen in die Suppe. Dann sollten Sie die Suppe umrühren.
2.Kochen Sie die Suppe etwa 40 bis 50 Minuten lang und konzentrieren Sie sich dabei auf die Bereitschaft von Kartoffeln, Karotten und Graupen. Ich habe ein paar Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste für den Geschmack hinzugefügt. Geben Sie einen Löffel Zucker hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um zu schmecken. Auf Wunsch können Sie Masala, schwarzen Pfeffer und scharfe Gewürze hinzufügen.
3.Suppe mit Lammrippchen mit Kräutern und Frühlingszwiebeln servieren. Als Ergebnis erhalten wir eine sehr schmackhafte reichhaltige Suppe. Hier hat sich das Lamm gut geöffnet! Obwohl eine solche Suppe nicht nur mit Lammrippen gekocht werden kann.

Es hat mir gefallen!

Werden wir kochen?