C'est un biais, les anciennes pratiques ne sont pas toujours bonnes (style l'excision). L'ancienneté (et la religion) ne rend pas légitime quelque chose.
Effectivement tu marques un point.
Pour ce qui est de l'industrie pharmaceutique, je suis plus mitigé.
Après effectivement l'effet peu être placebo. Du coup plutôt difficile à observer, si on connait les "bienfaits" du jeûne, notre ressenti serait potentiellement biaisé.
Edit : Pas mal le PDF, Amélie, je vais le regarder de plus près !