La caméline

Bien que cette plante soit connue depuis fort longtemps en Europe, on vient à peine de la découvrir au Canada. En peu de temps, on lui a trouvé de nombreuses vertus tant du point de vue santé que culinaires.

Image credits: biopurus.co.uk

Camelina sativa, de son nom vernaculaire cameline, également appelée « lin bâtard » ou « sésame d'Allemagne », est une plante de la famille des Brassicaceae, originaire d'Europe du Nord et d'Asie centrale, et cultivée en Europe depuis plus de 3 000 ans pour la production d'huile végétale et de fourrage.

Source: Wikipedia.org

En cuisine

Étant donné que la caméline est produite à peu d'endroits et en petite quantité, les chefs cuisiniers se l'arrachent; en effet la caméline leur permet de présenter de nouvelles saveurs qui sont fort appréciées. Un goût unique et nouveau, disent-ils; un goût de verdure, d'herbacées, de gazon fraîchement coupé selon d'autres. La caméline est disponible sous deux formes: en huile ou en grains.

Image credits: biopurus.co.uk

Pour la santé

L’huile de caméline est délicieuse et excellente pour la santé grâce à son ratio quasi idéal d’Omega-3/Omega-6, son point de fumée élevé et sa forte teneur de vitamine E.

Source : alimentsduquébec.com