¿Qué es el açai?
El açai o también llamado asaí es una pequeña pequeña baya que se localiza en los bosques húmedos del norte de Sudamérica y nace de una palmera llamada Euterpe oleracea que crece en Brasil, Trinidad y Tobago, Guayana Francesa, Surinam, Perú, Colombia y Venezuela.
La palmera llega a alcanzar los 20 metros de altura, por lo que la recolección de sus frutos, se suele hacer a mano, convirtiéndola así en una tarea complicada y peligrosa.
¿Cómo es el fruto?
Para su exportación es necesario transportarlo en cámaras refrigeradas o congeladoras, de lo contrario disminuiría su valor nutricional, su peculiaridad hace que sea difícil de comprar, aunque ya están en aumento, son pocos los establecimientos que lo tienen disponibles
Por su sabor y propiedades, esta fruta es consumida entre muchos deportistas, quienes la ingieren después de los entrenamientos para recuperar la energía perdida.
El fruto de esta palmera se ha puesto de moda en estos últimos años, ya que la utilizan para la preparación de los famosos smoothiebowls, se escogió por sus grandes propiedades nutritivas, por su delicioso sabor, y por su color púrpura tan llamativo y característico, lo cual lo hace digna de una foto de instagram.
Los smoothiebowls, es smoothie con trozos de frutas introducidos en un bowl, los smoothies en bol son una de las mayores tendencias en desayunos que hay en Instagram
En diferentes lugares del mundo se utiliza tanto para alimentarse, como para tratar dolencias y enfermedades:
✔ Se utiliza el aceite del açai para tratar la diarrea.
✔ Se utilizan sus raíces para elaborar una infusión contra la ictericia.
✔ Se utiliza su infusión para ayudar a cicatrizar las heridas y úlceras de la piel.
✔ Estudios han demostrado que también ayuda en patologías con respecto al colon.
✔ También la suelen utilizar para la fiebre, la leishmaniasis y las picaduras de serpiente.
¡Algunos estudios, aunque muy escasos, han comprobado y demostrado que las propiedades de los componentes nutricionales de este fruto lo convierten en un super alimento!
- Posee alto contenido en flavonoides: es el antioxidante que confiere su color característico púrpura, posee entre 15 y 30 veces más concentración de flavonoides que el vino tinto, y esto ayuda a proteger al organismo de agentes dañinos.
Tiene más proteínas que el huevo: Posee una gran cantidad de proteína orgánica vegetal, la cual no produce colesterol en la digestión. Por esto mismo es una opción que se incluye cada vez más en las dietas de los deportistas.
Posee gran cantidad de fibra: posee carbohidratos, y estos a su vez ayudan al sistema digestivo a realizar su función y ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades intestinales y del colon.
Posee Omega 3, 6 y 9: el açai es rico en estos ácidos grasos, lo cuales son importantes en el organismo del individuo para tener una buena salud, pues estos ácidos ayudan a crear y reparar las membranas celulares y a procesar otros lípidos.
Tiene vitaminas A, B y C: ayudan al sistema inmunológico, dan energía y mejoran el aspecto físico de la piel
Mejora la salud cardiovascular: contiene fibra, fito esteroles y grasas monoinsaturadas que estas ayudan a mejorar la circulación y según estudio, tiene un efecto antioxidante en la sangre y el plasma.
Favorece la absorción de nutrientes por lo que se le atribuye antioxidante, y es considerada como un alimento anti envejecimiento.
¿Cómo se toma el açai?
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El polvo de açai se utiliza para hacer jugos, leche, yogures, o para las numerosas recetas de cocina.
¿Cómo es su sabor?
¿Tiene contra indicaciones?
Esta baya es un gran alimento, y a pesar de que aún no se encuentra en grandes super mercados, cada día su exportación va creciendo un poco más, si tienes la oportunidad de comerla ¡hazlo!
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