19/5000 Eggplant lasagn

English version

Ingredients:

1 kg of eggplant
1 kg of tomatoes
1/2 kg Mozzarella cheese
Parmesan
2 eggs
Flour or bread crumbs to bread
Salt to taste
Oregano
Garlic
Olive oil

Preparation:

First wash the tomatoes very well, cut them in half or cut them crosswise and add salt, oregano and olive oil. Put them in the oven next to the garlic head for about 30 minutes to cook.
Wash and cut the sliced aubergines with whole skin (although you can remove them if desired), then place them in a bowl of water and salt to avoid oxidation.
Heat a pan with enough olive oil to fry the eggplant slices.
In a separate bowl, beat the eggs and in another place the flour or bread crumbs to raise.
Drain the eggplant slices and pass them first through the beaten eggs and then through the flour or bread crumbs and toss them in the pan to fry them until golden brown. Then remove them and let them drain on absorbent paper.
After 30 minutes, remove the tomatoes and crush them with a food processor to create a delicious sauce.
Once you have the slices already cooked and the tomato sauce ready, go find a tray that you can put in the oven to prepare your delicious lasagna. Place a thin layer of sauce, then add the eggplant slices and then the mozarella cheese to cover everything. Continue layer by layer until finished. The last layer should be Parmesan cheese. Transfer to the oven for 15 - 20 minutes or until the cheese browns.
And to eat!
Bon Appetite!!
I can assure you that you will love it and your children will adore it for its delicious taste of pizza and the best thing is that it is made with homemade ingredients, healthy and nutritious. Made especially for children to eat vegetables.
Until next time!

Versión en español

Ingredientes:

1 kg de berenjena
1 kg de tomates
1/2 kg de queso mozzarella
Queso parmesano
2 huevos
Harina o migas de pan al pan
Sal al gusto
Orégano
1 cabeza grande de ajo
Aceite de oliva

preparación:

Primero lave los tomates muy bien, córtelos por la mitad o córtelos transversalmente y agregue sal, orégano y aceite de oliva. Póngalos en el horno junto a la cabeza de ajo durante aproximadamente 30 minutos para cocinar.
Lave y corte las berenjenas en rodajas con todo y piel (aunque puede quitarlas si lo desea), luego colóquelas en un recipiente con agua y sal para evitar la oxidación.
Calentar una sartén con suficiente aceite de oliva para freír las rodajas de berenjena.
En un recipiente aparte, bata los huevos y en otro lugar la harina o el pan rallado para criar.
Escurrir las rodajas de berenjena y pasarlas primero a través de los huevos batidos y luego a través de la harina o pan rallado y echarlas en la sartén para que se fríen hasta que estén doradas. Luego retírelos y déjelos escurrir sobre papel absorbente.
Después de 30 minutos, retire los tomates y tritúrelos con un procesador de alimentos para crear una deliciosa salsa.
Una vez que tenga las rebanadas ya cocidas y la salsa de tomates listos, vaya a buscar una bandeja que pueda poner en el horno para preparar su deliciosa lasaña. Coloque una capa delgada de salsa, luego agregue las rodajas de berenjena y luego el queso mozarella para cubrir todo. Continuar capa por capa hasta que termine. La ultima capa debe ser de queso parmesano. Llevar al horno por 15 - 20min o hasta que dore el queso.
Y a comer!
Buen provecho!!
Te puedo asegurar que te va a encantar y tus niños la van a adorar por su deliciosa sabor a pizza y lo mejor es que es realizada con ingredientes caseros, sanos y nutritivos. Realizada especialmente para que los niños coman verduras.
Hasta la próxima!