¡Hoy nos vamos al océano con una receta de Gratin de Mariscos!
Imagina una combinación sabrosa de mariscos: mejillones, gambas, calamares y vieiras seleccionados cuidadosamente en tu pescadería. Todo cocinado en una cremosa salsa bechamel y cubierto con una capa de queso gratinado al horno. Sirve este plato con un delicioso vaso de vino blanco seco y una ensalada verde.
Este generoso gratin es un verdadero manjar que se comparte en familia o con amigos. Para aquellos más apurados, es posible comprar mariscos congelados.
Receta de Gratinado de Mariscos (8 personas)
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Preparación del gratinado
Ingredientes
1 kg de mariscos variados
20 g de mantequilla
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de harina
100 g de queso gruyère rallado
250 ml de leche entera
100 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco seco
Pan rallado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta negra
Preparación
Lava los mariscos bajo el agua, sécalos con papel absorbente y reserva.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Prepara el caldo de pescado según las indicaciones del envase.
En una sartén, derrite la mantequilla y luego añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
Añade la harina y revuelve para obtener un roux, luego cocina unos minutos.
Vierte lentamente la leche, el caldo de pescado y el vino blanco seco mientras mezclas para evitar grumos. Continúa removiendo hasta que la salsa espese.
Precalienta tu horno a 200°C.
Incorpora los mariscos y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Salpimienta y espolvorea con el perejil previamente picado.
Engrasa ligeramente tu fuente y vierte la preparación.
Espolvorea generosamente con queso
y pan rallado, luego hornea durante 30 minutos.
Una vez que tu gratinado esté dorado, ¡está listo! ¡Buen provecho!
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