Hello dear friends of Hive, I hope you are all excellent in this wonderful community.
This time I bring for all of you, an extraordinary recipe, the delicious lemon pie.
This is one of my favorite recipes and everyone loves it, it is not the lemon pie, whose cream is made with condensed milk, this pie contains a delicious lemon curd, which I am sure you will love. Also the cookie is based on shortcrust pastry and not how it is usually made of Maria cookies.
I hope you like it.
Let's start...
Hola queridos amigos de Hive, espero todos estén excelente en esta maravillosa comunidad. En esta oportunidad traigo para todos ustedes, una extraordinaria receta, el riquísimo pie de limón. Esta es de mis recetas preferidas y a todos les encanta, no es el pie de limón, cuya crema esta hecha a base a de leche condensada, este pie contiene una riquísima lemon curd, que estoy segura les encantara. También la galleta es a baso de masa quebrada y no cómo suelen hacerla de galletas María. Espero les agrade. Comenzamos...
Ingredients for the shortcrust pastry:
- 250 G all-purpose flour .
- 160 grams of margarine with salt.
- 85 G powdered sugar.
- 1 whole egg.
- vanilla (optional).
- lemon zest (optional).
Ingredientes para la masa quebrada:
- 250 G de harina todo uso .
- 160 G de margarina con sal.
- 85 G de azúcar glass.
- 1 huevo entero.
- vainilla (opcional).
- ralladura de limón (opcional).
Step 1:
Sift the flour on a table or place where you can work comfortably with your hands.
Paso 1
Cernir la harina en un mesón o lugar donde se pueda trabajar cómodamente con las manos.
Step 2
Sift over the flour the powdered sugar and the pinch of salt.
Paso 2
Cernir encima de la herida el azúcar glass y la pizca de sal.
Step 3
open a hole and add the margarine inside.
Paso 3
abrir un orificio y agregar dentro la margarina.
Step 4
Add the egg.
Paso 4
Agregar el huevo.
Step 5.
add the vanilla and the lemon zest.
Paso 5.
agregar la vainilla y la ralladura del limon.
Step 6:
Join the ingredients in the middle of the flour volcano.
With a taroco crumble the fatty ingredients and egg together with the flour to form a blurred mixture without kneading.
Paso 6
Unir los ingredientes que está en el medio del volcán de harina. con un taroco desmenuzar los ingredientes graso y huevo uniendo junto con la harina formando boronas sin amasar.
Step 7:
With your hands and the taroco try to unite everything so that we get a homogeneous dough, always taking care not to knead so much, because if this happens the gluten in the flour will be activated and the result when baking will be a hard dough and it is not what we want.
Paso 7
Con las manos y el taroco tratar de unir todo de manera que nos quede una masa homogénea, cuidando siempre de no amasar tanto, ya que si esto sucede se activará el gluten de la harina y el resultado al hornear será una masa dura y no es lo que deseamos.
Step 8:
Wrap the dough in plastic wrap and place in the refrigerator to rest for at least 2 hours.
Paso 8
Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera a reposar por al menos 2 horas.
Step 9:
Take the mold or baking dish where we are going to make our tartlet and grease with margarine or oil spray. Spread the dough over the entire surface of the baking dish.
Paso 9
Tomar el molde o refractario dónde vamos a elaborar nuestro tartaleta y engrasar con margarina o aceite en spray. Disponer de la masa en toda la superficie del molde refractario.
Step 10:
Prick the entire surface with a fork, to prevent bubbles from forming and deforming the surface.
Paso 10.
Pinchar toda la superficie con un tenedor, para evitar se le formen burbujas y se deforme la superficie.
Bake in the oven at 170 degrees Celsius for about 30 minutes, our cookie will be ready when the edges are golden brown.
Llevar al horno a 170 grados centigrados, por 30 minutos aproximadamente, nuestra galleta estará lista cuando los bordes están dorados.
Ingredients for the lemon cream
- 200 g unsalted margarine.
- 1 cup regular white sugar.
- 6 egg yolks.
- 1 whole egg.
- Juice of 2 large lemons.
- Zest of 1 large lemon.
Ingredientes para la crema de limón
- 200 g de margarina sin sal.
- 1 taza de azúcar blanca común.
- 6 yemas de huevo.
- 1 huevo completo.
- Jugo de 2 limones grandes.
- ralladura de 1 limón grande.
Step 1:
place the margarine, sugar, egg yolks, whole egg, lemon juice and zest in a saucepan.
Paso 1:
Colocar en una olla la margarina, el azúcar, las yemas de huevo, el huevo completo, el jugo y la ralladura del limón.
Step 2:
Place the pot in a double boiler over medium heat, stirring constantly to avoid cooking the egg whites.
Paso 2:
Poner la olla a baño Maria a fuego medio, revolviendo muy bien constantemente para evitar se cocine la clara de huevo.
Step 3:
We continue stirring, while it is cooking for about 6 minutes, until it thickens.
Paso 3:
Seguimos revolviendo, mientras se esta cocinando por alrededor de unos 6 minutos, hasta que se espese.
Step 4:
Once thickened we can verify that it is at its point, when we pass our finger through the middle of the spatula and there is a channel.
Paso 4:
Una vez espeso podemos verificar que este en su punto, cuando pasamos nuestro dedo por el medio de la espátula y queda un canal.
Step 5:
Let the cream rest at room temperature, then put it in the refrigerator until it is cold, add it to the shortcrust pastry and let it rest.
Paso 5:
Dejamos reposar la crema a temperatura ambiente, luego la introducimos en la nevera hasta que este fria, la agregamos a la masa quebrada y dejamos reposar.
Italian meringue
- 100 grs of egg whites.
- 200 grs of sugar.
- 100 grams of water.
Preparation.
We put in a pot the water and the sugar until it is at the point of thread.
In a bowl we beat the egg whites until stiff, when the syrup is ready we add it in the form of thread on the egg whites, until adding all the syrup and beat until the bowl is cold on the outside. Below is the link where I explain the recipe in detail.
Merengue italiano.
- 100 grs de Claras de huevo.
- 200 grs de azucar.
- 100 grs de agua.
Preparacion.
Ponemos en una olla el agua y el azúcar hasta que esté a punto de hilo. En un bowl batimos las claras de huevo a punto de nieve, cuando el almíbar esté listo lo vamos agregando en forma de hilo sobre las claras, hasta agregar todo el almíbar y batimos hasta que el bowl este frio por la parte de afuera.
Acá abajo te dejo el link en donde explico la receta de este de manera detallada.
Then we proceed to decorate our lemon pie as we like...
In this case I proceeded to do it with a sleeve and duya or nozzle to decorate with cute little sighs.
Luego procedemos a decorar nuestro pie de limón a nuestro gusto...En este caso procedí a hacerlo con una manga y duya o boquilla para decorar con lindos suspiritos.
I hope you make it soon and like it as much as I do, it really is exquisite!
Thanks for reading this far, I read your comments.
Photos taken by me with my phone tecno camon 16.
Espero la hagan pronto y les guste tanto como a mi, realmente es exquisita!
Gracias por leer hasta aquí, Leo sus comentarios.
Fotos tomadas por mi con mi teléfono tecno camon 16.
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