Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren super bien y que su semana haya empezado con el mejor de los ánimos. Por mi parte, me encuentro bastante bien, feliz de compartir con ustedes la receta de un postre que quería preparar desde hace tiempo y aprovechando que mi suegra se encontraba de visita en nuestra casa (y desde hace rato me había pedido que le preparara un postre) me animé y lo preparé.
Algo que me gusta de este cheesecake es que es de mi fruta favorita, la maracuyá sin duda es espectacular para preparar postres que tengan ese balance entre dulce y ácido. Así que bueno, sin más. Por aquí les comparto el paso a paso, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are feeling great and that your week has started with the best of spirits. As for me, I'm feeling pretty good, happy to share with you the recipe for a dessert I've been wanting to make for a long time and taking advantage of the fact that my mother-in-law was visiting our house (and had been asking me to make her a dessert for a while) I took the chance and made it.
Something I like about this cheesecake is that it is made with my favorite fruit, passion fruit is undoubtedly spectacular to prepare desserts that have that balance between sweet and sour. So, without further ado. Here I share with you the step by step, I hope you like it.
Ingredientes | Ingredients
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue preparar la base de mi cheesecake, por lo que en la licuadora trituré unas galletas dulces, una vez estuvieran lo suficientemente trituradas procedí a añadirle mantequilla derretida y mezclar todo muy bien hasta que me quedara una especie de pasta, la cual acomodé y terminé de compactar en un molde desmontable. Una vez estuvo listo lo llevé al congelador por unos 20 minutos.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was to prepare the base of my cheesecake, so in the blender I crushed some cookies, once they were crushed enough I proceeded to add melted butter and mix everything very well until I had a kind of paste, which I arranged and finished compacting in a springform pan. Once it was ready, I took it to the freezer for about 20 minutes.
Paso 2️⃣
Mientras la base de mi cheesecake tomaba consistencia procedí a preparar el resto de la mezcla, primero colé muy bien la pulpa de la maracuyá, reservando una cdita de esta la cual usaré después. Luego en la licuadora añadí la crema de leche, que en este caso utilicé 180g, añadí 300g de leche condensada y 3 cdas de queso crema.
Step 2️⃣
While the base of my cheesecake was taking consistency I proceeded to prepare the rest of the mixture, first I strained the passion fruit pulp very well, reserving a teaspoon of it which I will use later. Then in the blender I added the milk cream, which in this case I used 180g, added 300g of condensed milk and 3 tablespoons of cream cheese.
Luego, añadí el jugo de la maracuyá junto a la cdita de pulpa que había reservado, licué muy bien y cuando estuvo lista la mezcla procedí a añadirle la gelatina sin sabor (en este caso use 3 sobrecitos) que previamente había dejado activar y calentar un poco en baño maría, algo que hice para que la gelatina no me dañara la mezcla ya que todavía seguía un poco caliente, fue añadirle 1/2 taza de la mezcla, revolver bien hasta que tomara su temperatura y luego volver a verterlo en la licuadora para terminar de licuar.
Una vez listo añadí la mezcla en el molde con ayuda de una espátula para que así no cayera tan directo en la base, llevé a congelar por unas 3 horas y luego lo puse en la parte baja de la nevera por toda la noche para que cuajara muy bien.
Then, I added the passion fruit juice along with the teaspoon of pulp that I had reserved, I blended very well and when the mixture was ready I proceeded to add the unflavored gelatin (in this case I used 3 sachets) that I had previously left to activate and heat a little in a double boiler, something I did so that the gelatin would not damage the mixture since it was still a little hot, was to add 1/2 cup of the mixture, stir well until it took its temperature and then pour it back into the blender to finish blending.
Once ready, I added the mixture in the mold with the help of a spatula so that it would not fall so directly on the base, I took it to freeze for about 3 hours and then I put it in the lower part of the refrigerator overnight so that it would set very well.
Al final, decoré con un poco de crema richs que normalmente uso para decorar, le puse unos cuantos arándanos y ya estaba lista para disfrutar. Me encantó que la base estaba crocantica y la mezcla del cheesecake estaba cremosa pero a la vez firme con un sabor entre dulce y ácido, pienso que no se sentía ni tan dulce ni tan ácido, todo estaba en un punto medio por lo que sin duda y según mi suegra el postre tuvo un 10/10 jaja, la idea de añadirle la cdita de pulpa es porque en lo particular me gusta sentirle las pepitas negras en cada bocado pero es gusto de cada quien. Sin más, espero que les haya gustado la receta amigos y por supuesto, que se animen a prepararla, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
At the end, I decorated with some rich cream that I normally use to decorate, put a few blueberries on top and it was ready to enjoy. I loved that the base was crunchy and the cheesecake mixture was creamy but at the same time firm with a taste between sweet and sour, I think it felt neither too sweet nor too sour, everything was in a middle ground so no doubt and according to my mother in law the dessert had a 10/10 haha, the idea of adding the teaspoon of pulp is because I particularly like to feel the black seeds in every bite but it's everyone's taste. Without further ado, I hope you liked the recipe and of course, that you are encouraged to prepare it, see you in the next one. A hug ❤️
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Amo la parchita, es de mis frutas favoritas y ese postre luce demasiado delicioso ami, además de hermoso.
La combinación de sabores debe ser increíble
Yo también la amo amiga, es demasiado rica y en postre aún más 😍
Que rico se ve ese postre! Yo amo la parejita, y aquí no se consiguen (hay unas locales pero nada que ver en sabor)
Ojalá abrieran un lugar con frutas y verduras típicas de nuestros países 😋
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Gracias por el apoyo ❤️
Con lo que amo yo la parchita 😍 este postre me encantaría. Se ve muy bueno
Gracias mi Eve, estaba súper rico 😍
Que postre tan perfecto mi Vane!!! Cómo siempre sorprendiendo con recetas y una presentación increíble amiga.❤️
Me llama mucho la atención que sea con parchita , debe saber divino.💕
Gracias mi Valen hermosa!!! Te aseguro que quedó espectacular 😍
Se ve realmente delicioso, aunque la parchita no es mi fruta preferida en los postres.
Imagino lo complacida que quedó tu suegra con ese manjar 😋
Sii amiga, quedó súper feliz ❤️