Hígado de Pollo a la Berenjena// Chicken Liver with Eggplant

Hola mis amigos de hive food,quisiera compartir con ustedes una receta de como preparar un rico hígado de pollo, el cuál es un alimento escencial para ayudar a los problemas de anemia y subir el sistema inmunológico, además es uno de los alimentos más económicos y saludables que podemos consumir en Venezuela.

Hello my friends from hive food, I would like to share with you a recipe on how to prepare a rich chicken liver, which is an essential food to help anemia problems and boost the immune system, it is also one of the cheapest and most healthy that we can consume in Venezuela.

INGREDIENTES:

INGREDIENTS:

-1/2 kilo de hígado.

Una ramita de perejil.
Una cebolla.
Un tomate.
Ají.
Pimentón.
Una ramita de hierbabuena.
Dos hojas de orégano.
Jengibre al gusto.
Cúrcuma al gusto.
Una cucharadita de azúcar.
Una cucharadita de sal.
Aceite.
Agua.
Ajo al gusto.
Color.
Una berenjena.

-1/2 kilo of liver.

A sprig of parsley.
An onion.
A tomato.
Chili pepper.
Peppers.
A sprig of mint.
Two oregano leaves.
Ginger to taste.
Turmeric to taste.
A teaspoon of sugar.
A teaspoon of salt.
Oil.
Water.
Garlic to taste.
Color.
An eggplant.

En un bol se coloca el aceite y los dientes de ajo.

In a bowl, place the oil and the garlic cloves.

Se le agrega la sal y azúcar al gusto y se coloca en el bol a sofreír y sudar por 10 minutos. Luego se agregan todos los aliños picaditos en cuadritos y agrego dos cucharadas de color.

Add salt and sugar to taste and place in the bowl to fry and sweat for 10 minutes. Then all the diced dressings are added and I add two tablespoons of color.

Luego se tapa y se deja cocer por unos minutos para luego agregarle un poco de agua y taparlo para cocinar hasta que esté blandito y se disuelva la berenjena.