Diferencias y Semejanzas
Emigrar es una cosa complicada. No tanto por los ya conocidos y engorrosos procesos por los que tienes que pasar para tener tu documentación en orden o las ingentes cantidades de dinero que tienes que desembolsar. Si no por el gasto psicológico y emocional que conlleva desarraigarse.
El que emigra, se pasa todo el camino pensando en lo que deja atrás. Pero también descubriendo todo lo que tiene por delante. Y en ese proceso, una vez superada la sorpresa de la novedad, comienza a intentar a comprender lo que le rodea. Para eso compara cada cosa con la que se topa, con cada cosa que ya conocía. De ese modo, es como termina celebrando (o lamentando) las diferencias y las semejanzas de su nuevo mundo.
En este post (y tal vez, en los siguientes) quiero compartir con ustedes este proceso de adaptación, en este caso con las nuevas comidas que he ido conociendo y con aquellas que ya conocía, pero que tienen otra forma de comerse en Brasil.
Precisión geográfica
Así que las cosas de las que hablaré, son las que he conocido a lo largo de mi travesía por las ciudades que he visitado en estos últimos 4 meses.
El núcleo de todo, La Yuca
Empezaré por una conocida. La yuca o, como le dicen aquí, mandioca (se pronuncia manyioca) es uno de los ingredientes principales de la dieta del brasileño. En Venezuela, el maíz es mucho más común para casi cualquier receta: arepa, cachapa, bollitos, empanadas. Aquí, en Brasil, también se consume y para una gran variedad de recetas. Pero la yuca tiene un lugar especial (ejem, ejem!).
Vale, con eso quiero decir que existen un gran número de aplicaciones para ella. Además de su forma frita y sancochada (cocida), al ser procesada como harina es popular agregarla a los frijoles y al combinarla con algunas cosas se elabora la farofa. Se usa para la elaboración de la tapioca que, a mi modo de ver, es como la arepa, por su practicidad y facilidad de elaboración. También, es el ingrediente principal de ese pedacito de cielo llamado pão de queijo (pan de queso).
Estas son las maneras que he probado, pero también es empleada en muchas recetas más a lo largo de todo el país.
Los que no faltan nunca, arroz con frijoles
¿Qué tiene de diferente el tradicional arroz con frijoles? No es mucho, más allá de los particulares sabores de los condimentos que se utilizan en cada región, este plato es una de las cosas que unen gastronómicamente a muchos países del mundo. ¿Por qué lo menciono aquí? Porque para mí y mi familia, el arroz con frijoles es un plato en sí mismo. Pero para la mayoría de los brasileños es un acompañante para todo.
¿Pescado?, arroz con frijoles
¿Carne?, arroz con frijoles
¿Parrilla?, arroz con frijoles
¿Sopa?, arroz con frijoles
¿Pasta?, arroz con frijoles
¿Helado?, arro... No, no. Tampoco así...
(Pero si se comen la pasta con arroz y frijoles 😆)
Se comen con casi todo, casi todos los días, casi en todos los lugares.
El (peligroso) Pequi
No me malinterpreten, la verdad es que no quiero minar la popularidad del pequi. Que la verdad es una delicia, dependiendo de a quien le preguntas. Porque es de esas cosas que le gusta a una mitad y la otra mitad detesta.
El pequi, es una fruta muy popular del Cerrado (se pronuncia cejado, pero como con acento ruso) brasileño. Especialmente aquí en Goiás. Se condimenta y se cocina para comer junta a ¿qué cosa? Así es, arroz con frijoles o pollo. Pero también se hace en conserva y se comen solos.
Pero, ¿por qué peligroso? Pues, para comer pequi debes roer su carne con cuidado de no morder su interior duro. Porque de lo contrario, terminaras tu comida en el hospital. La pepa del pequi tiene una gran cantidad de espinas y si la muerdes te puedes llevar unas cuantas en el paladar. Bastante desagradable.
Un regalo del Amazonas, el Açaí
Tengo entendido que también se prepara en algunas recetas saladas, pero no lo he probado. Sin embargo, si vienen a Brasil, es algo que, sí o sí, tienen que probar.
Mi favorito es con chocolate blanco, leche en polvo y cereal de maíz.
¿Ehhh? ¿Aguacate con azúcar?
Aquí el aguacate es parte de una bebida similar a un batido al que le dicen vitamina y lo combinan con otras frutas, como la banana, o con avena. Tal vez si cojo un poquito de valor, lo pruebo.
Vale, aún quedan muchas cosas interesantes de la comida brasileña. Pero me parece que lo dejaremos para otra ocasión.
Dime si ya conocías alguna de estas comidas o si te interesa saber más sobre alguna de ellas. Te espero en los comentarios :D
Muchas gracias por leer y hasta la próxima.
Hola. Me parece muy interesante tu post. Conocer sobre las costumbres gastronómicas del país a dónde nos mudamos es relevante. Para los que quieran ir a conocer Brasil ya tienen un adelanto de las comidas que más verán.
Sobre el aguacate dulce te puedo decir que en sí no he probado el jugo, pero si hice algún tiempo un dulce muy cremoso que me encantó. Hace tiempo que no lo hago, quizá lo haga pronto y se los comparta. Se come bien frío.
Saludos y gracias por ofrecernos este menú de posibilidades para comer en Brasil.
¡Me alegro que mi post se te haga de utilidad!
La verdad es que no sabía eso del aguacate jaja pero tendré que dejar de lado mis prejuicios y experimentar.
Esperaré ansiosa por tu receta 🤗
The rewards earned on this comment will go directly to the person sharing the post on Twitter as long as they are registered with @poshtoken. Sign up at https://hiveposh.com.
Cuántas veces he pensado en emigrar a Brasil! Sin embargo aún no lo decido, la familia es el gran motivo que me detiene.
He leído tu post y me preguntaba ¿Por qué has elegido Goiás?
Amo la farofa de mandioca y batata, siempre que viajo me traigo unos paquetes para agregarle a mis preparaciones de arroz y carnes.
Te seguiré para conocer un poco más de ese rincón de Brasil 😎
Cuando estábamos haciendo planes para salir de Venezuela, una amiga, que ya vivía aquí desde hace 2 años, nos sugirió viajar más al sur. Porque las condiciones son mejores, hay mejor empleo, etc.
Llegados aquí, nos mudamos con ella a una ciudad del mismo estado de Goiás llamada Goianésia. No sin antes conocer otras, como Goiânia (la capital) y Morrinhos.
Las oportunidades, la gente, la comida, los paisajes tan parecidos las sábanas venezolanas, hicieron una amalgama de novedad y familiaridad, que me facilitaron la decisión de quedarme aquí.
Ciertamente, Goiás es uno de los estados que más se ha desarrollado en los últimos años. Además, la capital del país, Brasilia, se ubica aquí y la cantidad de destinos turísticos que hay solo en Goiás es increíble.
Pronto hablaré más de Brasil.
Gracias por seguirme Daiana. Espero no decepcionar tus espectativas 😁