En las costas peruanas, el Océano pacífico brinda una gran variedad de sabores frescos y texturas deliciosas, en este platillo muy común en el paladar del limeño podemos explorar diferentes sabores y texturas, toda una explosión de sabor y tradición que comienza muy temprano en la mañana con el arduo trabajo de los pescadores.
Un trio marino consiste en la unión de arroz de mariscos, chicharron que puede ser de pota, pescado o como en este caso de pulpo, y ceviche de pescado. Exploremos una por una estas delicias...
English
In the Peruvian coasts, the Pacific Ocean offers a great variety of fresh flavors and delicious textures, in this very common dish in the palate of the limeño we can explore different flavors and textures, an explosion of flavor and tradition that begins very early in the morning with the hard work of the fishermen.
A marine trio consists of the union of seafood rice, chicharron that can be of squid, fish or as in this case of octopus, and fish ceviche. Let's explore one by one these delicacies...
Para muchos en latinoamerica es difícil contemplar un plato fuerte sin arróz, sin embargo en este caso el arroz es un suave complemento de todo el platillo, se prepara con un método específico, primero se hace el arróz blanco solo, posteriormente se mezcla con varios frutos del mar y especias en un sartén grande donde se saltea todo por varios minutos.
Sólo así se consigue el verdadero sabor!
English
For many in Latin America it is difficult to contemplate a main dish without rice, however in this case the rice is a soft complement to the whole dish, it is prepared with a specific method, first the white rice is made alone, then it is mixed with various seafood and spices in a large skillet where everything is sautéed for several minutes.
This is the only way to get the real flavor!
El chicharrón de pulpo es un plato frito que combina el sabor delicado del pulpo con una crujiente capa de apanado, es realmente delicioso. Complementa este platillo hermosamente, equilibrando las texturas y añadiendo ese "crunch" típico de los snacks. Junto con el maiz inflado son el toque que integra todo.
Me gusta comerlos como snacks, quisiera que todo el mundo lo pruebe jejej.
English
Chicharrón de pulpo is a fried dish that combines the delicate flavor of the octopus with a crispy layer of breading, it is really delicious. It complements this dish beautifully, balancing the textures and adding that "crunch" typical of snacks. Together with the puffed corn they are the touch that integrates everything.
I like to eat them as snacks, I would like everyone to try it hehehe.
Si ha de haber un protagonista en este plato, definitivamente es el ceviche. El ceviche es un plato muy popular en la costa peruana, refrescante y ligero destaca por su combinación de sabores y su preparación de dificultad intermedia! Donde cada detalle es importante, desde el grosor de los cuadros de pescado hasta el tipo de limón usado para su preparación, el orden de los ingredientes sí altera el resultado final así que es una preparación qu levanta muchas pasiones.
El picante es infaltable, en su presentación de "ají rocoto" que es un ají bastante picante, sin embargo aquellos que no nos encanta el picante no debemos sentir miedo, puesto es sólo para añadir el gusto y sabor típicos del plato. No es exagerado, quiero decir. Sobresale mucho más el delicioso sabor del pescado, las especias y el limón.
English
If there has to be a protagonist in this dish, it is definitely the ceviche. Ceviche is a very popular dish in the Peruvian coast, refreshing and light, it stands out for its combination of flavors and its preparation of intermediate difficulty! Where every detail is important, from the thickness of the fish squares to the type of lemon used for its preparation, the order of the ingredients does alter the final result so it is a preparation that raises many passions.
The spiciness is inevitable, in its presentation of "aji rocoto" which is a very spicy chili, however those of us who do not love the spicy should not be afraid, since it is only to add the typical taste and flavor of the dish. It is not exaggerated, I mean. The delicious flavor of the fish, the spices and the lemon stand out much more.
Hay diferentes variaciones de este platillo y seguramente que hay personas que dirán que se prepara de una cierta manera, con unos ingredientes específicos y así, yo no soy un especialista culinario, sólo soy un comelón! jaja
Por ejemplo en este de la izquierda vemos que tiene cangrejo y causa, luego luego podemos hablar de la causa, un plato que se presenta de manera de manera muy vistosa y es muy rico, de papa con atún. Luego hablamos más profundamente de La Causa Limeña.
English
There are different variations of this dish and surely there are people who will say that it is prepared in a certain way, with specific ingredients and so on, I'm not a culinary specialist, I'm just a foodie!
For example in this one on the left we see that it has crab and causa, then we can talk about the causa, a dish that is presented in a very colorful way and is very rich, of potato with tuna. Then we talk more in depth about La Causa Limeña.
Gracias por mirar y hasta el proximo post!
English
Thanks for watching and see you next post!
Posted Using InLeo Alpha
Que rico se ve todo eso y sobre todo la combinación, felicitaciones
What a rich seafood dish 😍😍