Español

¡Saludos amigos Hivers!
Hay momentos que nos regala la vida y en nuestra cultura venezolana la gastronomía jamás queda fuera en algún compartir. Hoy preparé patacones, también llamados tostones, es una receta fácil de preparar, muy versátil para combinar, lo que permite disfrutar de una exquisitez culinaria.

English

Greetings Hivers friends!
There are moments that life gives us and in our Venezuelan culture, the
Venezuelan culture, gastronomy is never left out in any sharing. Today I prepared patacones,
also called tostones, it is an easy recipe to prepare, very versatile to combine, which
versatile to combine, which allows you to enjoy a culinary delicacy.

El Ingrediente Principal/The Main Ingredient

Estos patacones generalmente se realizan de plátano verde, pero en esta ocasión he utilizado topocho verde.
Solo necesitamos dos ingredientes:
•Topocho verde
•Aceite vegetal para freír
•Sal (opcional)
Para acompañar he preparado una salsa de cilantro, en esta ocasión he utilizado los siguientes ingredientes:
•50 grs de cilantro
•3 tomates maduros
•4 dientes de ajo
•4 ajies dulces
•3 cucharadas de mayonesa
•Sal al gusto

These patacones are usually made from green plantain, but this time I used green topocho verde.
We only need two ingredients:

Green topocho verde
Vegetable oil for frying
Salt (optional)
To accompany the patacones I have prepared a cilantro sauce, this time I have used the following ingredients:
50 grams of cilantro
3 ripe tomatoes
4 cloves of garlic
4 sweet peppers
3 spoonfuls of mayonnaise

Preparación Paso a Paso/Preparation Step by Step

Paso 1/ Step 1

Para comenzar a preparar estos patacones comencé por pelar los topochos, luego de lavarlos bien procedí a retirar toda la piel, yo utilizo guantes o bolsitas plásticas en las manos para evitar el líquido que ellos desprenden, luego los dividí por la mitad ya que estos son muy gruesos, en el caso de topochos más pequeños los dejo enteros.

To begin preparing these patacones I started by peeling the molehills, after washing them well I proceeded to remove all the skin, I use gloves or plastic bags on my hands to avoid the liquid they release, then I divided them in half because they are very thick, in the case of smaller molehills I leave them whole.

Paso 2/ Step 2

En este momento realicé la cocción de los topochos, para ello agregué suficiente aceite vegetal en un sartén y los coloqué a freir hasta lograr una cocción moderada. Luego de dorar por ambos lados los dejo reposar unos segundos.

At this moment I cooked the topochos, adding enough vegetable oil in a frying pan and frying them until they were moderately cooked. After browning on both sides I let them rest for a few seconds.

Paso 3/Step 3

Para continuar la preparación de los patacones, luego de dejarlos enfriar un poco, los coloco en una tostonera de madera y voy haciéndoles presión para obtener unos patacones delgados. Le coloqué plástico a la tabla para evitar que se pegue el topocho a la madera.

To continue the preparation of the patacones, after letting them cool a little, I place them in a wooden tostonera and press them to obtain thin patacones. I put plastic wrap on the board to prevent the topocho from sticking to the wood.

Paso 4/ Step 4

Después de lograr la forma deseada, los llevé a freir hasta dorar por ambos lados, deben quedar con una consistencia crujiente. Al culminar la cocción están listos para servir.

After achieving the desired shape, I fried them until golden brown on both sides, they should have a crunchy consistency. At the end of cooking they are ready to serve.

Casi listos...

Salsa de Cilantro

La preparación de la salsa de cilantro es muy fácil y rápida. Es necesario lavar y picar todos los ingredientes vegetales, se colocan en el vaso de la licuadora, se le agrega la mayonesa y sal al gusto, se procesan y estárá lista la salsa para degustar.

The preparation of the cilantro sauce is very easy and fast. It is necessary to wash and chop all the vegetable ingredients, place them in the blender, add the mayonnaise and salt to taste, process and the sauce is ready to taste.

Ahora Sirvo los Patacones /Now I serve the Patacones

Para culminar los patacones les coloqué salsa de cilantro, luego agregué pollo guisado que tenía previamente ´preparado, luego nuevamente salsa y finalicé con queso rallado.

To finish the patacones I added cilantro sauce, then I added stewed chicken that I had previously prepared, then sauce again and I finished with grated cheese.

Algo más.../Something else...

Los patacones se pueden preparar con carne, pescado o solo vegetales, al gusto del comensal.
La sal es opcional, porque con la salsa y demás ingredientes la considero innecesaria.

La Vida es Arte...

Gracias por leerme. Nos encontraremos en el próximo post de @dorada

Traducción
separadores

Patacones with Cilantro Sauce/Patacones con Salsa de Cilantro