¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽
Hi Hive Food Community! 🍽
Les saludan Michael y Lisa, y les damos la bienvenida una vez más al blog de Dulcitos M&L. 😊 ❤️
¡Feliz Inicio de Semana
¿Qué tal estuvo su fin de semana? ¿Tuvieron la oportunidad de degustar un rico postre? Por aquí continuamos instruyéndonos para traerles las mejores recetas. Hoy les comparto un poco sobre lo que aprendimos en la clase pasada de la mano del Chef Instructor Alejandro Pineda en el Diplomado de Repostería y Pastelería.
Esta vez tuvimos la oportunidad de aprender un poco más sobre un ingrediente que está presente en la mayoría de los postres que nos encantan. La clase se trataba de:
Huevos
Al principio de la clase aprendimos un poco la teoría sobre la estructura de los huevos, lo que nos ayudó a entender un poco más el efecto que tienen en nuestras recetas. La clara de los huevos están compuestas en su mayoría de agua y en menor porcentaje de proteínas, entre éstas la Albúmina, que sirve como agente espumante, ya que ésta tiene la particularidad de atrapar las burbujas de aire, lo que nos permite preparar los deliciosos merengues.
Luego empezó mi parte favorita de la clase, cuando se lleva a la práctica la teoría, en esta clase se prepararon merengues usando las tres diferentes técnicas para su elaboración: Merengue francés, merengue suizo y merengue italiano. Además, preparamos un delicioso postre que, a pesar de que su origen se remonta en el año 1926, no conocía. Se trataba de una Pavlova, un postre que se realiza con una base de merengue cocido, relleno de una crema suave, y sobre ésta frutas cítricas.
¿Qué les parece? ¿Quieren seguir aprendiendo junto a mí en estas clases?
Greetings Michael and Lisa, and welcome once again to the Dulcitos M&L blog. 😊 ❤️
Happy New Week!!
How was your weekend, did you have a chance to taste a tasty dessert? Over here we continue to educate ourselves to bring you the best recipes. Today I'll share with you a little bit of what we learned in the last class with Chef Instructor Alejandro Pineda in the Pastry and Pastry Diploma.
This time we had the opportunity to learn a little more about an ingredient that is present in most of the desserts we love. The class was about:
Eggs
At the beginning of the class we learned a bit of theory about the structure of eggs, which helped us understand a bit more about the effect they have on our recipes. Egg whites are composed mostly of water and in a smaller percentage of proteins, among these the Albumen, which serves as a foaming agent, as this has the particularity of trapping air bubbles, which allows us to prepare the delicious meringues.
Then began my favorite part of the class, when the theory is put into practice, in this class we prepared meringues using the three different techniques for their preparation: French meringue, Swiss meringue and Italian meringue. In addition, we prepared a delicious dessert that, although its origin dates back to 1926, I did not know. It was a Pavlova, a dessert made with a cooked meringue base, stuffed with a soft cream, and citrus fruits on top.
What do you think? Would you like to continue learning with me in these classes?
Sin más, esperamos disfruten este video y agradecemos su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.
Without further ado, we hope you enjoy this video and thank you for your time, interaction and support. From the Dulcitos M&L kitchen we send you a big hug. See you in the comments.
▶️ 3Speak
Amigos, qué maravilla de curso, me da mucho gusto que puedan asistir a algo tan genial y que les aportará bastante a sus recetas.
Ya había escuchado hablar de la pavlova, pero no tenía idea de cómo se preparaba, se ve espectacular. Muchas gracias por compartir un poco de su experiencia con nosotros.
Saludos 🤗✌️
Hola amiga, que alegría que te haya gustado. Seguiremos compartiendo por acá esta experiencia.
Saludos y un gran abrazo.❤️