Mi receta de hoy: Espagueti en salsa de pulpo con vegetales || My recipe for today: Spaghetti in octopus sauce with vegetables

Hola amigos de Hive❤️

Les doy la bienvenida a mi blog y feliz día a todos!

Hoy les quiero compartir una nueva receta especial, una de mis favoritas cuando de comer algo proveniente del mar se refiere, y en lo particular tenía bastante sin probar, les hablo del pulpo, el cual se puede preparar de maneras muy deliciosas y hoy les compartiré mi versión en una pasta , en su salsa con vegetales. La verdad es que el pulpo tiene un sabor bastante fuerte, y si de guiso se trata, podemos jugar usando la misma agua donde de ablandó para darle más gusto y sabor, ese tan característico que combina muy bien con una deliciosa pasta y vegetales. Así que sin más que agregar los invito a que intenten a ver qué tal les queda y empezamos!!

Hello friends of Hive❤️

I welcome you to my blog and happy day to all!

Today I want to share with you a new special recipe, one of my favorites when it comes to eating something from the sea, and in particular I had not tried it before, I am talking about octopus, which can be prepared in very delicious ways and today I will share with you my version in a pasta, in its sauce with vegetables. The truth is that octopus has a very strong flavor, and if we are talking about stew, we can play using the same water where it was softened to give it more taste and flavor, that characteristic flavor that combines very well with a delicious pasta and vegetables. So without further ado, I invite you to give it a try and see how it turns out and let's get started!

Pulpo
Espagueti
Tomate
ají
Ajo
Perejil
Vinagre
Mantequilla
Nata
Sazonador
Pimienta negra
Albahaca
Orégano
Queso parmesano
Sal al gusto

Octopus
Spaghetti
Tomato
Chili
Garlic
Parsley
Vinegar
Butter
Cream
Seasoning
Black pepper
Basil
Oregano
Parmesan cheese
Salt to taste

Lo primero será cortar los aliños para lo que será el sofrito de nuestro guiso. Para ello vamos a lavar y picar en cuadros bien pequeños los ají, entre tres y cuatro estará bien para un pulpo pequeño, los tomates los cortamos en cubos grandes luego de lavarlos también, y el perejil lo cortamos bien picado incluyendo las hojas y el tallo.

The first thing to do is to cut the seasonings for what will be the sofrito of our stew. To do this we will wash and chop the chili peppers into very small squares, between three and four will be fine for a small octopus, the tomatoes we cut into large cubes after washing them as well, and the parsley we chop well including the leaves and stem.

Lo siguiente será poner a ablandar el pulpo, de preferencia con antelación y así tener este paso adelantado. Hecho ésto lo sacamos y dejamos reposar a temperatura ambiente para luego pelarlo, limpiarlo muy bien por dentro y cortarlo en cuadros pequeños. Ya hecho este paso y el anterior procedemos a continuar con la preparación.

The next step is to soften the octopus, preferably in advance so that this step is done in advance. Once this is done, take it out and let it rest at room temperature and then peel it, clean it very well inside and cut it into small squares. Once this step and the previous one are done, we proceed to continue with the preparation.

En un sartén bien caliente con suficiente aceite a fuego medio, vertemos el pulpo en cuadros, dejamos cocinar unos minutos hasta que vaya tomando color, luego le agregamos los aliños, entre ellos está el ají, el ajo, así como también el tomate. Esto ya queda como preferencia pero yo le agregué unas tiras de pimentón y un chorrito de ron. Dejamos cocinar a fuego medio bajo tapado hasta que se ablanden un poco los vegetales. Seguido de ésto le agregamos los condimentos, la pimienta, la albahaca y el orégano, así como también el sazonador y la sal al gusto. Movemos y dejamos tapado.

Finalmente terminamos agregándole una cucharada de mantequilla y también un cuarto de nata o dos cucharadas soperas. A eso le agregamos también agua donde se cocino el pulpo para darle ese gusto y sabor más fuerte del mismo. Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio bajo y apagamos.

In a very hot frying pan with enough oil at medium heat, pour the octopus in squares, let it cook for a few minutes until it takes color, then add the seasonings, among them are the chili, garlic, as well as the tomato. This is your preference, but I added a few strips of paprika and a splash of rum. We let it cook over medium low heat covered until the vegetables soften a little. Then add the seasonings, pepper, basil and oregano, as well as the seasoning and salt to taste. Stir and leave covered.

Finally we finish by adding a tablespoon of butter and also a quarter of cream or two tablespoons. We also add the water where the octopus was cooked to give it a stronger taste and flavor. Let it cook for a few minutes at medium low heat and turn it off.

Cuando ya casi esté listo el guiso del pulpo con los vegetales ponemos hacer la pasta, poniendo a hervir agua con suficiente sal y dos hojas de laurel. Dejamos cocinar el espagueti hasta que esté aldente y sin apagar ni colar vamos sirviendo a la vez que le agregamos el pulpo.

When the octopus stew with the vegetables is almost ready, we make the pasta, boiling water with enough salt and two bay leaves. Let the spaghetti cook until it is aldente and without turning it off or straining it, serve it while adding the octopus.

Y aquí les muestro el resultado final de como quedó esta delicioso espagueti con una salsa de pulpo, cremosa con sus vegetales. Listo para disfrutar con tu bebida favorita.!!

And here I show you the final result of this delicious spaghetti with an octopus sauce, creamy with vegetables. Ready to enjoy with your favorite drink!!!

Espero les haya gustado y pronto compartirles más contenido como éste...🤗, con esto me despido deseándoles buen provecho y nos vemos en una próxima oportunidad!! ✨♥️

I hope you liked it and soon I will share with you more content like this...🤗, with this I say goodbye wishing you bon appetit and see you next time!!! ✨♥️

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