[Esp-Eng] Desayuno con Tortilla de vegetales y jugo de parchita. / Breakfast with vegetable omelet and parchita juice.

Saludos a todos los amigos y amigas de esta rica y sabrosa comunidad como lo es @hivefood , bueno estoy de vuelta por aqui y en esta oportunidad le traigo un suculento desayuno con tortilla de vegetales, arepa y un sabroso jugo de parchita o maracuya, les cuento que en mi patio tengo matas de frutas, así como plantas de ajies, espinaca y curcuma entre otras. La parchita con que hice el jugo la recogi de la mata que tengo en mi patio, esta planta de parchita crecio enredándose en la mata de granada, y se ve curiosa esta plata con fruto de parchitas o maracuya colgando, también recogi ajies y hojas de espinaca para hacer la tortilla.

Greetings to all friends of this rich and tasty community as it is @hivefood, well I'm back here and this time I bring you a succulent breakfast with vegetable omelet, arepa and a tasty juice of parchita or passion fruit, I tell you that in my yard I have fruit bushes and plants of chili peppers, spinach and curcuma among others. The parchita with which I made the juice I picked it from the bush that I have in my yard, this parchita plant grew entangled in the pomegranate bush, and it looks curious this silver with fruit of parchitas or maracuya hanging, I also picked chili peppers and spinach leaves to make the tortilla.

Bueno vamos a lo nuestro, para empezar con la tortilla de vegetales, los ingredientes que use fueron la mitad, ya que eran para dos personas , es decir, tome cebolla mediana, zanahoria mediana, ya que iba a utilizar la mitad de cada uno de ellos para hacer una tortilla normal, los ingredientes son estos:
• 2 Huevos
• Media cebolla
• Medio calabacín
• Media zanahoria
• Medio Tomate
• Tallo mediano de cebollin
• Ramita de perejil
• Ramita de cilantro
• Ramita de apio España
• Hojas de espinacas varias
• 1 Aji
• 2 Dientes de ajo
• Sal y pimienta a su gusto

Well let's get down to business, to start with the vegetable omelet, the ingredients I used were half, since they were for two people, that is, I took medium onion, medium carrot, since I was going to use half of each of them to make a normal omelet, the ingredients are these:

2 Eggs

Half an onion

Half zucchini

Half a carrot

Half a tomato

Medium onion stalk

Sprig of parsley

Cilantro sprig

Sprig of celery Spain

Various spinach leaves

1 chili pepper

2 cloves of garlic

Salt and pepper to taste

Corte todos los ingredientes en trozos pequeños, y batí los dos huevos y agregue un poquito de sal, y reserve. En una olla o sartén agregue aceite y e iba agregándole los ingredientes uno a uno empezando por la zanahoria por que es la más dura y sofrie por al alrededor de 2 minutos para luego seguir agregándole los demás ingredientes e incorpore de último las hojas de espinacas, y añadi la sal y algo de pimienta cuando ví que está bien apague el fuego y retire de la cocina la olla o sartén y deje reposar para que se enfriarse un poco.

Cut all the ingredients into small pieces, beat the two eggs and add a little salt, and set aside. In a pot or pan add oil and add the ingredients one by one starting with the carrot because it is the hardest and sauté for about 2 minutes and then continue adding the other ingredients and incorporate the spinach leaves last, and add salt and some pepper when I saw that it is well turn off the heat and remove the pot or pan from the stove and let stand to cool a little.

Monte en la cocina un sartén a fuego medio, agregue algo de aceite y espere un poco que calentase para luego incorporar la mezcla, ya con los ingredientes en reposo y lo agregue los dos huevos y uni todo, en esta parte ustedes pueden agregar toda la mezcla o dejar alguito para el almuerzo. Coloque todo al sartén ya caliente, ya cocinado por un lado voltee la tortilla con la ayuda de un plato para termina de cocinar el otro lado de la tortilla, en la foto se ve como la volteo.

Mount in the kitchen a frying pan over medium heat, add some oil and wait a little bit to heat up and then incorporate the mixture, with the ingredients at rest and add the two eggs and unite everything, in this part you can add all the mixture or leave a little bit for lunch. Place everything in the already hot pan, once cooked on one side turn the tortilla over with the help of a plate to finish cooking the other side of the tortilla, in the photo you can see how I turn it over.

Ya lista la tortilla con su arepa y su jugo de parchita o maracuya para el desayuno. Yo la acompañe con arepa pero también puedes acompañar con casabe, pan tostado o pan pita. Bueno a degustar la tortilla, es muy rica y nutritiva. Bueno aquí les dejo unas fotos de las plantas que tengo en mi patio.

The tortilla is ready with its arepa and its parchita or passion fruit juice for breakfast. I served it with arepa but you can also serve it with cassava, toasted bread or pita bread. Well, let's enjoy the tortilla, it is very tasty and nutritious. Here are some pictures of the plants I have in my backyard.

Bueno me despido de ustedes hasta la próxima publicación y espero que le halla gustado mi tortilla.

Well, I bid you farewell until the next publication and I hope you liked my omelet.

Traductor Deepl
Fotos de mi Alcatel
Fotos collage GridArt
Autor @guelmi1958

Deepl Translator
Photos of my Alcatel
GridArt collage photos
Author @guelmi1958