Greetings and hugs to all members of this tasty and rich community as it is @hivefood and I hope everyone is well, I was shopping at the market and I found a person selling guacuco, my luck because he had the last bag of guacuco, so I bought it immediately, because I really like rice with guacuco, but I will not do it as I like, because it is too little quantity, so I will prepare the stew with spaghetti and slices.
Para las personas que no conocen el guacuco, les diré que es un molusco, de concha lisa como la del mejillón o chipichipi y se saca a orilla de playa, igual que el chipichipi; su consomé es muy famoso entre nosotros los venezolanos, muchas personas lo comen crudo como la ostra echándole limón, bueno la preparación es facil y rapida, lo más que dura es sancocharlo para sacarlo de la concha, este que compre ya está desconchado y limpio, asi que iremos directo a los ingredientes y preparación
For people who do not know the guacuco, I will tell you that it is a mollusk, smooth shell like the mussel or chipichipi and is taken from the shore of the beach, like the chipichipi; its consommé is very famous among us Venezuelans, many people eat it raw like the oyster by adding lemon, well the preparation is easy and fast, the most it takes is to parboil it to take it out of the shell, this one I bought is already shelled and clean, so we will go straight to the ingredients and preparation
Los ingredientes son :
• Guacuco
• Espaguetis
• 1 Plátano
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimentón mediano
• 1 Tallo pequeño de cebollin
• 1 Tomate mediano
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de consomé
• 3 Ajies
• 3 Dientes de ajo
• Mantequilla y aceite
• Ramitas de perejil y cilantro
• Sal, pimienta y comino.
The ingredients are :
- Guacuco
- Spaghetti
- 1 Plantain
- 1 medium onion
- 1 medium bell pepper
- 1 small onion stalk
- 1 medium tomato
- 1/2 cup tomato sauce
- 1/2 cup of consommé
- 3 chilies
- 3 cloves of garlic
- Butter and oil
- Parsley and cilantro sprigs
- Salt, pepper and cumin.
Bueno, antes de comenzar a preparar la receta, quiero mandarle un saludo a las amigas @leidys01 y @mariale07 ya que conocen las bondades del ocumo chino, y hay una de ellas que es la chicha de ocumo es muy sabrosa igual que la de arroz.
Well, before I start preparing the recipe, I want to send a greeting to my friends @leidys01 and @mariale07 since they know the goodness of the Chinese ocumo, and there is one of them that is the chicha de ocumo is very tasty just like the rice chicha.
Bueno empecemos con la preparación, ponga en la cocina una olla con agua y una cucharadita de sal y cuando empiece a hervir échale el guacuco y déjelo por 4 minutos.
Well, let's start with the preparation, put a pot with water and a teaspoon of salt on the stove and when it starts to boil, add the guacuco and leave it for 4 minutes.
Al transcurrir ese tiempo, baje la olla y cuele y reserve el guacuco, tambien reserve 1/2 taza del agua.
After that time, lower the pot and strain and reserve the guacuco, also reserve 1/2 cup of the water.
Monte una olla para el espaguetis y mientras se hace el espaguetis, corte muy menudamente todo los aliños o vegetales, monté un sartén y derrita la mantequilla con el aceite y agregue todos los ingredientes, incluyendo la media taza de agua y la de salsa de tomate, mezcle todo y agregue a su gusto la sal, comino y pimienta, tape y deje cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Assemble a pot for the spaghetti and while the spaghetti is cooking, cut very finely all the seasonings or vegetables, assemble a frying pan and melt the butter with the oil and add all the ingredients, including the half cup of water and the tomato sauce, mix everything and add salt, cumin and pepper to taste, cover and let cook for 5 minutes over low heat.
Fría el plátano en tajadas, y sirva el espaguetis con el guiso bien caliente.
Fry the plantain in slices, and serve the spaghetti with the hot stew.
Bueno espero que le gusten mi receta del guisado de guacuco y hasta lo próxima publicación y que Dios me los cuide.
Well, I hope you like my guacuco stew recipe and until the next publication and may God take care of you.
Traductor Deepl
Foto tomadas de mi Alcatel
Foto collage GridArt
Autor @guelmi1958
Deepl Translator
Photo taken from my Alcatel
Photo collage GridArt
Author @guelmi1958
