HI EVERYONE
Beef stock is the basic base of many sauces and soups, I try to have frozen containers to use them when necessary, ideally I make it with a piece of beef with bone, but today I made it with a whole piece of beef without bone, it is very tasty too, the piece of beef I used to make it with a delicious tomato sauce, this is a normal day in my kitchen and I am pleased to share with you the images of how I have prepared my lunch today.
✓ Beef stock: I made this delicious beef stock using six cloves of crushed garlic, a sprig of dried rosemary, a tablespoon of dried oregano, a teaspoon of dried thyme, a chilli pepper, an onion cut in half, a carrot chopped in half, a sprig of celery, three fresh sage leaves, a bay leaf, 600 grams of a whole piece of meat, 1.5 litres of water.
✓ The beef broth is made by placing all the ingredients and cooking them in a large pot, the cooker should be on medium low heat, the broth will be ready when the piece of meat is tender, and if the meat has a bone, wait until the meat falls off the bone.
I separate the meat from the broth to keep both things separately, I let the piece cool down to be able to handle it, the meat tends to dry a little, the external part or crust looks visually dry, and certainly if it is a little dry, then the best thing to do is to make a delicious sauce, as the meat becomes soft when submerged in the sauce that I am going to prepare. I have sliced the piece of meat, they are about one centimetre thick.
✓ The sauce contains: one large tomato cut into small cubes, one carrot chopped into small cubes, three potatoes chopped into small cubes, beef stock, two tablespoons of oil, coarse salt and one tablespoon of paprika.
Place the meat, carrot, tomato, oil and salt in a pot; cook over medium heat for ten minutes, stirring the contents of the pot.
Add the beef broth, enough to cover the meat, then add the potatoes and cook for 15 minutes over medium heat.
I like to accompany this meal with romaine lettuce cut into thin strips, it was good to have enough carrots and potatoes, it is a complete meal, although I did make my son a little bit of rice.
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• The images are my property
SPANISH
Deliciosa carne en salsa de tomate
El caldo de res es la base fundamental de muchas salsas y sopas, yo trato de tener envases congelados para utilizarlos cuando sea necesario, lo ideal es hacerlo con una pieza de carne de res con hueso, pero hoy lo hice con una pieza de carne entera sin hueso, queda muy sabrosa también, la pieza de carne me sirvió para hacerla con una deliciosa salsa de tomate, este es un dia normal en mi cocina y me agrada compartir con ustedes las imágenes de cómo he preparado mi almuerzo de hoy.
✓ Caldo o fondo de res: este delicioso caldo de res lo hice utilizando seis dientes de ajo machacado, una rama de romero seco, una cucharada de orégano seco, una cucharadita de tomillo seco, un ají, una cebolla cortada por la mitad, una zanahoria picada por la mitad, una rama de celery, tres hojas de salvia fresca, una hoja de laurel, 600 gramos de una pieza entera de carne, 1,5 litro de agua.
✓ El caldo o fondo de res se hace colocando todos los ingredientes y se cocinan en una olla grande, la estufa debe de estar a fuego medio lento, el caldo estará listo cuando la pieza de carne esté blanda, y si la carne tiene hueso hay que esperar a que se desprenda la carne del hueso.
Separo la carne del caldo para guardar ambas cosas por separado, dejo que la pieza se enfríe para poder manipularla, la carne tiende a secarse un poco, la parte externa o costra se ve seca visualmente, y ciertamente si esta un poco seca, entonces lo mejor es hacerle una deliciosa salsa, ya que la carne se vuelve blanda al sumergirla en la salsa que le voy a preparar. He rebanado la pieza de carne, tienen como un centímetro de grosor.
✓ La salsa lleva: un tomate grande cortado en cubos pequeños, una zanahoria picada en cubos pequeños, tres papas picadas en cubos pequeños, caldo de res, dos cucharadas de aceite, sal gruesa y una cucharada de paprika.
Coloque en una olla la carne, zanahoria, tomate, aceite y sal; cocino a fuego medio por diez minutos moviendo el contenido de la olla
Añado el caldo de res, la cantidad suficiente para cubrir la carne, luego le coloco las papas y dejo cocinando esto por 15 minutos a fuego medio.
Me gusta acompañar esta comida con lechuga romana cortada en tiras delgadas,fue bueno haberle colocado suficiente zanahoria y papas, queda una comida completa, aunque a mi hijo le hice un poquito de arroz.
GRACIAS POR LEER...
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• Las imágenes son de mi propiedad.
👇About me👇
I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Se ve espectacular, debe haber quedado demasiado rico, gracias por compartir tu forma de preparar está carne en salsa.
Gracias🌷, si ciertamente quedó deliciosa😋
Se ve demasiado bueno, ese caldo se ve potente con tantas cosas que lleva, sobre todo las especias.
Exacto😁! un caldo potente! me gusta tener varios envases congelados porque me sacan de apuros, esta comidita quedó sabrosa 😋
Saludos 🌻
Hola amiga, que delicia ver tu platillo, se ve que te quedó excelente, ya me imagino su sabor. Saludos y bendiciones, gracias por compartir tu excelente receta.
Si amiga quedo exquisito, la salsa estaba buenísima 😋
Saludos y bendiciones 🤗
Deliciosa esta preparación que nos compartes en tu blog , se ve que quedó muy rica y con un gusto espectacular, además esos fondos así le dan un toque perfecto 😋🥰
Gracias 🌺,
fue un delicioso almuerzo 😋, me encantan estos fondos porque puedo jugar con su sabor, a este le coloque romero y bastante ajo, y eso le da un gusto diferente al guiso habitual,tambiénn me gusta hacer un fondo con bastante orégano seco y albahaca seca 😋, bueno, en si creo que todos quedan geniales!
Saludos 🤗