HI EVERYONE
With pork you can do many things and not waste anything, today I cooked some pieces of pork and it was very tasty, for lunch I made a delicious stew with seasoning, carrots and potatoes, it was a busy day in the kitchen, I also made a snack with the pork skin, just by looking at it you can imagine how appetizing it is, I invite you to see how this meal turned out.
Here you can see some provocative pieces of pork skin, they are cooked first in water with herbs and then cooked in their own fat, it is a delicious snack, next to it you have casabe, this is a thin, crunchy flat bread made of yucca flour, it is a side dish that goes well with everything, and is very consumed in the region where I live (south side of Venezuela).
I also accompanied it with a semi-hard cheese, this type of cheese is to please the cravings, it is artisanal, fresh, soft, salty and delicious, it is produced in several places in the country, it has holes and it is also very juicy, practically a total delight.
I seasoned the pork pieces with salt and then cooked them in annatto oil, I tried to brown each piece, although it was a bit difficult, apparently I needed to use a larger pot.
To make a stew with a delicious sauce I used chopped onion, chopped tomato, chopped pepper, crushed garlic, bay leaves, dried oregano, dried rosemary and black pepper, with these seasonings I made a sauce with the pork, and to get enough sauce I added a glass of water, and covered the pot to let it cook for at least 30 minutes over medium heat.
Now look how this pork stew looks, I have also added potatoes and carrots, an explosion of texture and flavour, to accompany this stew I made white rice, the pork is tasty, it was a comforting lunch.
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SPANISH
Deliciosa comida con cerdo
Con el cerdo se pueden hacer muchas cosas y no desperdiciar nada, hoy cocine unas piezas de cerdo y me quedo muy sabroso, para el almuerzo hice un guiso delicioso con aliños, zanahoria y papas, fue un día movido en la cocina, también hice un snack con la piel del cerdo, con tan solo verlo puedes imaginar lo apetitosa que es, los invito a ver como resulto hacer esta comida.
Aquí pueden ver unos provocativos pedazos de piel de cerdo, están cocidos primero en agua con hierbas y luego se cocinaron en su propia grasa, es un delicioso aperitivo, a su lado tiene casabe, este es un pan plano y delgado, crujiente hecho de harina de yuca, es un acompañamiento que va bien con todo, y es muy consumido en la región en donde yo vivo (lado sur de Venezuela)
También lo acompañe con un queso semiduro, ese tipo de queso es para complacer los antojos, es artesanal, fresco, suave, salado y delicioso, se produce en varios sitios del país, tiene agujeros y también es muy jugoso, prácticamente una delicia total.
Las piezas de cerdo las sazone con sal y luego las cocine en aceite de onoto (achiote), trate de dorar cada pieza, aunque se me hizo un poquito difícil, al parecer necesitaba utilizar una olla más amplia.
Para hacer un guiso con una deliciosa salsa utilice cebolla picada, tomate picado, pimiento picado, ajo machacado,hojas de laurel , orégano seco, romero seco y pimienta negra, con estos aliños he hecho un sofrito con el cerdo, y para obtener bastante salsa le añadí un vaso de agua, y se tapa la olla para dejarlo cocinar por al menos 30 minutos a fuego medio.
Miren ahora cómo luce este guiso de cerdo, he agregado también papas y zanahorias, una explosión a todo dar de textura y sabor, para acompañar este guiso hice arroz blanco, la carne de cerdo queda sabrosa, fue un almuerzo reconfortante.
GRACIAS POR LEER...
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👇About me👇
I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Amiga que delicioso debe ese cerdo en salsa. Eso se me hizo agua la boca y el queso se ve divino.
Saludos y gracias por tu receta
Gracias 🌻