HI EVERYONE
Beets are usually eaten cooked in salads, but I like its flavor better when I make it raw and grated, for today's lunch I prepared a tasty salad with raw carrots and raw beets, the raw carrots add a crunchy touch to the salad that I love, but no matter how we like it (raw or cooked), the most important thing is to enjoy the colors, flavors, aromas and textures of certain vegetables, that is to be present and calm at the time of eating. Today's lunch was prepared with time and patience, because I made a meat to shred, and to make it you need to boil it first until it is tender, then you have to let it cool down to be able to start shredding.
- 700 grams of cooked and tender beef, the meat should be cooked in water with salt, rosemary, oregano, onion, pepper and garlic.
- 1 glass of beef broth, I used the broth in which the meat was cooked.
- One onion cut into strips
- One bell bell pepper cut in strips
- Two chili peppers cut into strips
- Four crushed garlic cloves
- One spoonful of paprika
- Two tablespoons of oil with annatto
- Salt and pepper
- Salad: lettuce, carrot, beet, simple olive oil dressing
- Chopped chives for garnish.
In a large pot place the garlic, onion, bell pepper, chili bell pepper and oil, start cooking over medium heat until the onion begins to crystallize. Add the paprika, now stir everything very well, let it cook for ten minutes with the pot covered.
Add the meat and the cup of beef broth, mix very well all the preparation and also add salt and pepper, cook for ten minutes with the pot covered.
Here you can see how the fat of the beef broth sticks to the glass, this is because it is a fresh broth that has not yet been refrigerated or passed through a strainer, it is only at room temperature.
The beet and carrot salad is very easy and quick to prepare, besides being very nutritious you can add other ingredients that are to your liking, as in this salad I added romaine lettuce, but only taking into account that the beet and carrot should be the protagonists of the preparation.
Beet is a vegetable rich in folic acid, contains iron and vitamin C; carrots are rich in vitamins C and E; so in this dish we have a colorful combination that fills us with many nutrients; also eating this type of salad helps us to detoxify and de-inflate our body.
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SPANISH
Deliciosa carne, acompañada de ensalada de remolacha y zanahoria
La remolacha generalmente se suele comer cocida en ensaladas, pero a mi me gusta más su sabor cuando la hago cruda y rallada, para el almuerzo de hoy he preparado una sabrosa ensalada con la zanahoria cruda y la remolacha cruda, la zanahoria cruda aporta un toque crocante a la ensalada que me encanta, pero sin importar como nos guste (cruda o cocida), lo más es importante disfrutar de los colores, los sabores, los aromas y las texturas de ciertos vegetales, es decir estar presentes y calmados al momento de comer. El almuerzo de hoy fue preparado con tiempo y paciencia, porque hice una carne para desmenuzar, y para hacerla se necesita hervirla primero hasta que quede tierna, luego hay dejar que se enfríe para poder comenzar a desmenuzar.
- 700 gramos de carne de res cocida y tierna, la carne se debe cocinar en agua con sal, romero, orégano, cebolla, pimienta y ajo.
- 1 vaso de caldo de res, yo utilice el caldo en donde se cocinó la carne
- Una cebolla cortada en tiras
- Un pimiento cortado en tiras
- Dos ajíes cortados en tiras
- Cuatro dientes de ajo machacados
- Una cucharada de paprika
- Dos cucharadas de aceite con onoto
- Sal y pimienta
- Ensalada: lechuga, zanahoria , remolacha, aderezo sencillo de aceite de oliva
- Cebollino picado para decorar
En una olla grande colocar el ajo, la cebolla, pimiento, ají y el aceite, comienza a cocinar a fuego medio hasta que la cebolla comience a cristalizar. Agregamos la paprika, ahora removemos todo muy bien, dejamos cocinar por diez minutos con la olla tapada.
Agrega la carne y la taza de caldo de res, mezcla muy bien toda la preparación y también rectifica de sal y pimienta, cocina por diez minutos con la olla tapada.
Aquí pueden ver como la grasa del caldo de res queda pegada al vaso, esto es porque es un caldo fresco que aún no ha sido refrigerado ni se ha pasado por un colador, solo está a temperatura ambiente.
La ensalada de remolacha y zanahoria es muy fácil y rápida de preparar, además de ser muy nutritiva se pueden sumar otros ingredientes que sean de tu agrado, como en esta ensalada que le añadí lechuga romana, pero solo teniendo en cuenta que la remolacha y la zanahoria deben ser las protagonistas de la elaboración.
La remolacha es un vegetal rico en ácido fólico, contiene hierro y vitamina C; La zanahoria por su parte, es rica en vitaminas C y E; entonces en este plato tenemos una colorida combinación que nos llena de muchos nutrientes; además comer este tipo de esta ensalada nos ayuda a desintoxicar y a desinflamar nuestro cuerpo.
GRACIAS POR LEER...
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I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Amiga muchas gracias por compartir esta receta con nosotros 😊. Se ve muy rico de verdad, en lo que tenga oportunidad de hacerla no lo dudare.❤️
Gracias, es muy rica 🤗🤗
Nunca he comido la ensalada con remolacha cruda, ahora me da curiosidad probarla. Tengo años sin comer carne desmenuzada, pues aunque me gusta mucho, la flojera para hacerla es mayor aún, aunque en estos días me dije que tenía que cocinarme un buen pabellón, pues estoy antojada desde hace tiempo.
Yo hago carne desmenuzada muy a menudo, porque a mi hijo le encanta, y también guardo para hacerle empanadas para el desayuno del colegio, entonces prácticamente es como una rutina 😁
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