HI EVERYONE
Roast beef is a quite common meal, I use to make it since I lived with my parents, it is one of my dad's favorite meals, I like to make it with any salad, sometimes I also cook some root vegetables, but today I only made salad to accompany the beef steaks, it was a quite nice lunch, everything was full of flavor, I explain a little everything I did to get this delicious dish, it is not complicated the truth, it is worth the try because it is very good.
TO MARINATE THE MEAT
- 1 kilo of thinly sliced beef (I used sirloin, it is tender, tasty and cooks quickly).
- One beer
- Two tablespoons of mustard
- Four cloves of garlic, chopped
- One tablespoon of coarse salt
- Half a tablespoon of dried oregano.
FOR THE SALAD
- Six cabbage leaves cut into thin strips
- One grated raw beet
- Two grated raw carrots
- One grated raw zucchini, remove part of the skin (not all of it)
- Mayonnaise, amount needed
- salt.
VINAIGRETTE FOR THE MEAT
- Four tablespoons of vinegar
- Six tablespoons of oil
- One chopped onion
- One chopped sweet bell pepper
- Half a chopped bell pepper
- Three crushed garlic cloves
- A sprig of chopped chives
- Half a teaspoon of salt
- Five chopped capers.
TO GARNISH THE DISH
- Chopped chives.
I have marinated the meat for one hour, this meat is a prime cut, it is tender, I only marinate it because I love the seasoning that the ingredients I put in the marinade give it, it is just an extra touch of flavor, but also this type of cut is delicious if you season it only with salt and pepper.
I like to grill the meat in the easiest way possible, I use a cast iron skillet where I have to wait for it to be very hot, after about 8 minutes it heats up to medium high heat, when the skillet starts to smoke it is time to place the steaks, these steaks are not thick, so the cooking will be quite fast, turn and turn.
The cabbage and zucchini salad is very tasty, the zucchini is so delicate and soft that I love its texture in this salad, the splurge of flavor in this salad comes from the carrots and beets, well, everything here is delicious, it is also a very healthy meal, although this time I added mayonnaise because I think its creaminess is perfect, I also added two tablespoons of the vinaigrette I made for the meat, this made the salad taste even better.
I like the flavor explosion of meats with a vinaigrette, I will tell you that my favorite vinaigrette for beef is basically any vinaigrette that has cilantro, but coincidentally today I do not have fresh cilantro, so I made an equally good one with chives and capers, in this vinaigrette there is no predominant flavor in its ingredients, it is quite balanced and extremely tasty, I put a generous portion to my beef steaks.
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SPANISH
Deliciosa carne de res con ensalada de repollo y calabacín
La carne de res asada es una comida bastante común, yo acostumbro hacerla desde que vivía con mis padres, es una de las comidas favoritas de mi papa, me gusta hacerla acompañada de cualquier ensalada, a veces también cocino algunos tubérculos, pero hoy solamente hice ensalada para acompañar los filetes de carne, fue un almuerzo bastante agradable, todo estuvo lleno de sabor, les explico un poco todo lo que hice para obtener este delicioso plato, no es complicado la verdad, vale hacer el intento porque queda muy bueno.
PARA MARINAR LA CARNE
- 1 kilo de carne de res en filetes delgados ( yo utilice solomo, es tierno sabroso y se cocina rápido)
- Una cerveza
- Dos cucharadas de mostaza
- Cuatro dientes de ajos picados
- Una cucharada de sal gruesa
- Media cucharada de orégano seco.
PARA LA ENSALADA
- Seis hojas de repollo cortadas en tiras delgadas
- Una remolacha cruda rallada
- Dos zanahorias crudas ralladas
- Un calabacín crudo rallado, le quite parte de la piel (no toda)
- Mayonesa, cantidad necesaria
- Sal.
VINAGRETA PARA LA CARNE
- Cuatro cucharadas de vinagre
- Seis cucharadas de aceite
- Una cebolla picada
- Un ají dulce picado
- Medio pimiento morrón picado
- Tres dientes de ajo machacados
- Una ramita de cebollino picado
- Media cucharadita de sal
- Cinco alcaparras picadas.
PARA DECORAR EL PLATO
- Cebollino picado.
He marinado la carne por una hora, esta carne es un corte de primera es tierna, solo la marine porque me encanta la sazón que le da los ingredientes que le coloque al marinado, es solamente un toque extra de sabor, pero también este tipo de corte es delicioso si se le sazona solamente con sal y pimienta.
Me gusta asar la carne de la manera más fácil que me sea posible, yo utilizo un sartén de hierro fundido en donde tengo que esperar a que esté muy caliente, aproximadamente después de 8 minutos se calienta a fuego medio alto, cuando el sartén comienza a humear es momento de colocar los filetes, estos filetes no están gruesos, así que la cocción será bastante rápida, vuelta y vuelta.
La ensalada de repollo y calabacín es muy sabrosa, el calabacín es tan delicado y suave que me encanta su textura en esta ensalada, el derroche de sabor en esta ensalada lo tienen la zanahoria y la remolacha, pues, todo aquí es delicioso, además es una comida bastante saludable, aunque esta vez le añadí mayonesa porque me parece que su cremosidad le queda perfecta, también le agregue dos cucharadas de la vinagreta que hice para la carne, esto hizo potenciar el sabor de la ensalada.
Me gusta la explosión de sabor de las carnes con una vinagreta, les diré que mi vinagreta favorita para la carne de res es cualquiera que lleve cilantro, pero casualmente hoy no tengo cilantro fresco, así que hice una igual de buena con cebollino y alcaparra, en esta vinagreta no hay un sabor predominante en sus ingrediente, es bastante equilibrada y sumamente sabrosa, yo le coloque una porción generosa a mis filetes de carne.
GRACIAS POR LEER...
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I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Qué rico amiga, la ensalada se ve deliciosa!!
Gracias 🌷, esta ensalada es muy sabrosa 🤗
The roast beef looks good but I surely Will enjoy the salads 😍😍😍😍 everything looks so yummy and healthy
I also love salads so much that I usually enjoy eating them 🤗🤗
Amiga que rico. Se me hizo agua la boca! todo se ve delicioso
Gracias 🤗🤗, fue un almuerzo delicioso 😊
it looks really delicious, I have to try this recipe.
I recommend it! it is super delicious🤗!