HI EVERYONE
These days I made a recipe that had been recommended to me, it is simply to boil the meat without adding any salt, the first person who recommended me to prepare the meat in this way was my children's great grandmother, I did not value her recipe at that time, because I always thought that the meat would lose all its taste when boiled in water, and I assumed that the lady was on some kind of special diet or something like that, then over the years other people have told me how tasty the beef brisket is when it is tenderized in a pressure cooker, and then placed on a grill.
I am one of those people who like to season the meat, I like to add seasoning and a lot of flavor to the beef cuts before they are cooked, and if I have to make a beef broth I add a lot of seasonings, but this time I did something different, and it turned out quite tasty, although I think I overcooked it.
This technique consists of cooking the meat in water without salt, the piece of meat is placed when the water begins to boil, and it is left there for a minimum of one hour, I left my pieces of meat for 80 minutes; it is done faster in a pressure cooker, but I used a regular pot.
When the meat is already soft it can be placed on a griddle or grill, sprinkling coarse salt, let it acquire a golden color and it is ready.
This is a tasty dressing that works for any kind of meat, all the ingredients are finely chopped and put together, then you can keep it covered and it lasts quite long if you keep it in the fridge.
Ingredients: two chilies, two tomatoes, cilantro to taste, one small onion, a pinch of dried oregano, ¼ cup vinegar, 1 cup oil, the juice of 1 lemon, salt to taste, a pinch of pepper, two cloves of crushed garlic.
I am going to serve the meat with potatoes for lunch, but what happens is that this has to be tasted first, to see how it tastes, and it is certainly very tasty, besides the potatoes are just cooking, I use the same grill to cook the potatoes.
✓ These are delicious potatoes that I made to accompany the meat, they are made with: cooked potatoes with skin, oregano, pepper, salt and oil.
✓ I cut the potatoes in half and season them by rubbing them all with my hands, then they are placed on the grill at medium high heat, they don't take long to make because the potatoes are already cooked.
✓ We just want the potatoes to have that flavor from the seasonings we add.
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SPANISH
Exquisita carne de res con papas
En estos días hice una receta que me habían recomendado, se trata simplemente de hervir la carne sin colocarle nada de sal, la primera persona que me recomendó preparar la carne de esta forma fue la bisabuela de mis hijos, yo no le di valor a su receta en aquel entonces, porque siempre pensé que la carne perdería todo su gusto al ser hervida en el agua, y yo supuse que la señora hacia algún tipo de dieta alimentaria especial o algo parecido, luego al pasar lo años otras personas me han hablado de lo sabrosa que queda la falda de res ablandada en olla de presión, y luego se coloca sobre un grill.
Yo soy de las personas que le gusta condimentar la carne, me agrada añadir sazón y mucho sabor a los cortes de la carne de res antes de ser cocinadas, y si tengo que hacer un caldo de res le agrego muchos aliños, pero esta vez hice algo diferente, y si resulto bastante sabroso, aunque creo que me pase de cocción.
Esta técnica consiste en cocinar la carne en agua sin sal, la pieza de carne se coloca cuando el agua comience a hervir, y se deja allí por un mínimo de una hora, yo deje mis piezas de carne 80 minutos; se hace mas rapido en olla de presion, pero yo utilice una olla común.
Cuando la carne ya está blanda se puede colocar sobre una plancha o grill, rociando sal gruesa, se deja que adquiera un color dorado y listo.
Este es un sabroso aderezo que sirve para cualquier tipo de carne, todos los ingredientes se pican finamente y se unen, luego lo puedes envasar y dura bastante si lo guardas en la nevera.
Ingredientes: dos ajíes, dos tomates, cilantro al gusto, una cebolla pequeña, una pizca de orégano seco, ¼ taza de vinagre, 1 taza de aceite, el jugo de 1 limón, sal al gusto, una pizca de pimienta, dos dientes de ajo machacados
Miren, la carne se va rebanando y de una vez le colocas aderezo y comes, es delicioso, yo voy a servir la carne con papas para el almuerzo, pero lo que sucede es que esto hay que probarlo primero, a ver cómo quedó su sabor, y ciertamente es muy sabroso, además las papas apenas se están cocinando porque las coloque en el mismo grill en donde cocine la carne.
✓ Estas son unas deliciosas papas que hice para acompañar a la carne, se hacen con: papas cocidas con cáscara, orégano, pimienta, sal y aceite
✓ Las papas las corto por la mitad y las sazono frotandola todas con las manos, luego son colocadas en el grill a fuego medio alto, no tardan mucho en hacerse porque las papas ya están cocidas.
✓ Solo queremos que las papas tengan ese sabor de los condimentos que le añadimos.
GRACIAS POR LEER...
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I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
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Gracias 😊
Se ve tan bueno pero tan bueno que haré la receta exacta pronto 🤤🤤🤤
Gracias, es muy sabroso
Decía mi abuela que las papas son excelentes para acompañar la carne.
Muy bien tu receta.
Gracias,las abuelas y su sabiduría🌷
Súper mega rico
Yo tengo que probar esto, que deliciaaaa!!! Tiene una pinta increíble, muchas gracias por compartir 😍😍