HI EVERYONE
Chicken soup is a meal that I like to make at home, a comforting bowl of soup is a good family custom, it is tasty, healthy and nutritious; I like it to have a good broth and lots of vegetables.
I have three litres of delicious broth, it is a mixture of two litres of chicken broth and one litre of beef broth, I had these broths previously prepared in the freezer, they are very well seasoned broths with: garlic, oregano, salt, pepper, onion, chillies, bay leaf, carrot, celery and chives. To start cooking a great chicken soup, the first thing I do is to put a large pot of stock on high heat, I let it heat up and wait until it starts to boil.
I make chicken soup with the parts of the chicken that are removed and that have not been included in the daily meal, parts such as: the neck, legs, liver, heart, wings, bones and breast carapace, practically with what is stored in the fridge. Once the broth begins to boil I add the chicken pieces, now I must be aware of constantly removing the foam that occasionally accumulates on the surface of the soup; another ingredient that I add from the beginning is small pieces of chopped pumpkin, I like the natural colour and flavour that this vegetable brings to the broth, these small pieces of pumpkin will melt and give the soup a beautiful colour.
I let the contents of the pot boil on high heat for half an hour, at this time the pumpkin starts to break down and gives off a beautiful natural colour, this is a good time to add chopped fresh herbs, here I have to put in: parsley, chives and coriander.
I let these herbs infuse for ten minutes in the soup, then I put the cooker on medium heat and do a taste test, my salt point is fine, checking the salt point is important to me, I do this because I am about to add the vegetables to the soup, in total I have 1500 grams of vegetables already diced (sweet potato, yucca, okra, yam and pumpkin).
Look here I am adding the vegetables, everything so far looks very good, I stir with a spoon all the soup to mix and integrate everything, let it cook for 15 to 20 minutes to confirm that the vegetables are soft.
The final detail that I add full of flavour and aroma is chopped coriander and garlic, once I turn off the cooker I add this, let it rest for 10 minutes and serve the soup still hot.
This soup is very tasty, it is an energy recharge that lifts anyone's spirits, I always make chicken soup, but it always has a different detail in its ingredients, it can be other herbs, add noodles or different vegetables, this makes each soup unique in its taste.
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SPANISH
Sopa de pollo casera
La sopa de pollo es una comida que me gusta hacer en mi casa, un reconfortante plato de sopa es una buena costumbre familiar, además es sabroso, saludable y nutritivo; a mi me gusta que tenga un buen caldo y muchas verduras.
Tengo tres litros de delicioso caldo, es una mezcla de dos litros de caldo de pollo y un litro de caldo de res, estos caldos ya los tenía preparados previamente en el congelador, son caldos muy bien sazonados con: ajo, orégano, sal, pimienta, cebolla, ajies, laurel, zanahoria, celery y cebollino. Para comenzar a cocinar la sopa lo primero que hago es montar a fuego alto una olla grande con el caldo, yo dejo que se caliente y espero hasta que comience a hervir.
La sopa de pollo la hago con las partes del pollo que son retiradas y que no han sido incluida en la comida diaria, partes como: el cuello, patas, hígado, corazón, alitas, huesos y carapacho de la pechuga, prácticamente con lo que se tiene en la nevera guardado. Una vez que el caldo comience a hervir yo le coloco las piezas de pollo, ahora debo estar pendiente de retirar de forma constante la espuma que ocasionalmente suele acumularse en la superficie de la sopa; otro ingrediente que le agrego desde el inicio es trozos de calabaza picados de tamaño pequeños, me gusta el color natural y sabor que le aporta esta verdura al caldo, estos pequeños pedazos de calabaza se desharán y le brindara a la sopa un bello color.
Yo dejo hervir el contenido de la olla a fuego alto por media hora, en estos momentos la calabaza comienza a deshacerse y desprende un hermoso color natural, es un buen tiempo para añadir hierbas frescas picadas, aquí tengo para colocarle: perejil, cebollino y cilantro.
Dejo infusionar estas hierbas por diez minutos en la sopa, luego coloco la estufa a fuego medio y hago una prueba de sabor, mi punto de sal está bien, verificar el punto de sal es importante para mi, lo hago porque estoy a punto de colocarle las verduras a la sopa, en total tengo 1500 gramos de verduras ya picadas en cubos ( batata, yuca, ocumo,ñame y calabaza)
Miren aqui estoy añadiendo las verduras, todo hasta ahora luce muy bien, remuevo con una cuchara toda la sopa para que se mezcle y se integre todo, se deja cocinar de 15 a 20 minutos hasta confirmar que las verduras estén blandas.
El detalle final que yo le agrego lleno de sabor y aroma es cilantro con ajo picados, una vez que apago la estufa se le coloca esto, se deja reposar 10 minutos y se sirve la sopa aún caliente.
Esta sopa quedó sabrosísima, es una recarga de energía que le levanta el ánimo a cualquier persona, yo siempre hago sopa de pollo, pero siempre tienen algún detalle diferente en sus ingredientes, puede ser otras hierbas, colocar fideos o diferentes verduras, esto hace que cada sopa sea única en su sabor.
GRACIAS POR LEER...
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👇About me👇
I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
Esas sopitas son excelentes para levantar el ánimo y darle un cariñito al corazón.
Si amiga son para alimentar el alma 🤗💐
Se ve buenísima, me encanta el caldo de pollo 🤤🤤
Gracias, quedo riquisima,
Saludos
Gosh, this looks heavenly. The color of its soup is so beautiful, looks really flavorful and tasty. I think this is a good pair with rice too or maybe bread 🤤✨
Delicious😋! I love it with bread😁