Ha dado inicio una nueva semana, hagamos de estos unos días llenos de sabor, les recuerdo a quienes siguen mi contenido, que hace un par de día les mostré como procesar tamarindo, hice una crema con notas acidas y dulces, esta es la base para la receta que hoy compartiré, pollo al tamarindo, un pollo con un sabor único, mi idea al hacer esta preparación era lograr un pollo con un toque acido, pero rico, para mi sorpresa fue más el dulzor lo que invadió la receta, un sabor realmente inigualable, no usé muchos condimentos para no opacar el sabor del tamarindo, aunque leve se siente su presencia, un perfecto equilibrio entre la crema y el pollo guisado, disfruten de la preparación.
A new week has begun, let's make these days full of flavor, I remind those who follow my content, that a couple of days ago I showed you how to process tamarind, I made a cream with sour and sweet notes, this is the basis for the recipe I will share today, tamarind chicken, a chicken with a unique flavor, my idea in making this preparation was to achieve a chicken with a touch of acid, but rich, to my surprise it was more the sweetness that invaded the recipe, a truly unique flavor, I did not use many condiments to not overshadow the flavor of tamarind, although slight its presence is felt, a perfect balance between the cream and chicken stew, enjoy the preparation.
Materiales: || Materials:
▪️ Pulpa de tamarindo 1/2 taza, 7 tomates pequeños o 3 grandes, 3 ajís, 5 dientes de ajo, 500 gr de alas de pollo, oregano y sal al gusto, aceite para sofreír.
▪️ Tamarind pulp 1/2 cup, 7 small or 3 large tomatoes, 3 chili peppers, 5 cloves of garlic, 500 gr chicken wings, oregano and salt to taste, oil for frying.
Paso a paso: || Step by step:
Hacer unos cortes en forma de cruz en la punta de los tomates y poner a hervir por unos 10 minutos, picar el resto de los vegetales.
Make a few cuts in the shape of a cross at the tip of the tomatoes and boil for about 10 minutes, chop the rest of the vegetables.
Retirar la piel de las alas y poner a calentar una olla a fuego medio, añadir un poco de aceite y comenzar a dorar las alitas.
Remove the skin from the wings and heat a pot over medium heat, add a little oil and begin to brown the wings.
Al pasar los 10 minutos retiré la piel de los tomates y los trituré, al estar doradas las alitas añadí el ají, sal y orégano, sofreí un par de minutos más.
After 10 minutes I removed the skin from the tomatoes and crushed them, when the wings were browned I added the chili, salt and oregano, fried for a couple of minutes more.
Incorporé la pula de tamarindo y el tomate triturado, dejé cocinar hasta espesar la mezcla, prueben para verificar los sabores y comprobar que falté sal u otro condimento.
I added the tamarind pulp and the crushed tomato. and the crushed tomato, I let it cook until the mixture thickens, taste to verify the flavors and check if I missed salt or other seasoning.
Pollo al tamarindo, la fruta combina muy bien en las comidas saladas, simplemente hay que saber cómo integrarlas a las recetas, el tamarindo aporta un sabor interesante al guiso, si gustan de los sabores mezclados esta es su receta, una explosión acida, dulce y salada, dime en los comentarios si has probado tamarindo con pollo, gracias por llegar hasta aquí.
Chicken with tamarind, fruit combines very well in savory foods, you just have to know how to integrate them into recipes, tamarind brings an interesting flavor to the stew, if you like mixed flavors this is your recipe, an explosion of acid, sweet and salty, tell me in the comments if you have tried tamarind with chicken, thanks for coming here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
Separadores hechos en Canva. || Dividers made in Canva.
Ediciones hechas en Canva. || Editions made in Canva.
Vídeos convertidos en gif || Videos converted to gif IMG2GO
Translator Deepl.
Es una combinación que no había pensando, pero se ve bastante bien siendo sincero 😋