Hola amigos de hivefood, hacer panes se ha convertido en mi trabajo y mi fuente de ingresos diarios. Para este 24 de diciembre saqué unos 14 panes de jamón en mi ciudad natal, y al viajar a la ciudad de mi familia quería hacerlos también, total fue que, al darle publicidad, me encargaron unos 11 panes que pude hacer en compañía de mi hermana, esposo, hijos, tías y mamá. Aquí mi receta del año 2024, espero que sea de provecho para mucho en este día. Un feliz año nuevo.
Hello hivefood friends, making bread has become my job and my source of daily income. For this December 24th I made about 14 ham loaves in my hometown, and when I traveled to my family's city I wanted to make them too, so when I advertised it, they ordered about 11 loaves that I was able to make in the company of my sister, husband, children, aunts and mother. Here is my recipe for the year 2024, I hope it is of use to many on this day. Happy New Year.
Ingredientes: / ingredients:
Para un pan de 600 g (pan mediano)
360 g harina
144 g agua
36 g margarina
28 g azúcar
21 g huevo
5 g de sal
3 g levadura seca
300 g jamón ahumado
100 g tocineta
20 g pasas
60 g aceituna rellena
Papelon
For a 600 g loaf (medium loaf)
360 g flour
144 g water
36 g margarine
28 g sugar
21 g egg
5 g salt
3 g dry yeast
300 g smoked ham
100 g bacon
20 g raisins
60 g stuffed olives
Papelon
Procedimiento: / Process:
Todos los ingredientes deben ser pesados en una balanza, hasta los líquidos, ese sería el primer paso, ya que, en la panadería hay muchos márgenes para equivocarse, y se trata de llevar como una formula para que quede bien.
All ingredients must be weighed on a scale, even the liquids. That would be the first step, since in the bakery there is a lot of room for error, and it is about having a formula to get it right.
Luego de pesar los ingredientes, se mezclan los secos en este orden, harina, margarina, azúcar, levadura.
After weighing the ingredients, the dry ingredients are mixed in this order: flour, margarine, sugar, and yeast.
Posterior; se añade el agua y el huevo, y con esto se va amasando, bien sea a mano, o con ayuda de una amasadora.
Next, add the water and the egg, and knead the dough, either by hand or with the help of a mixer.
En el amasado se va agregando poco a poco la sal.
Salt is added little by little while kneading.
Cuando tengamos una masa que ya no se pega del mesón, con ayuda de un rodillo se estira para que quede con las medidas 40 cm de largo por 40 cm de ancho.
When we have a dough that no longer sticks to the counter, with the help of a rolling pin it is stretched until it measures 40 cm long by 40 cm wide.
Al estirar, el primer proceso es colocar las aceitunas y tapar con la misma masa. Luego se le agrega el jamón y la tocineta, arriba de esto las uvas pasas, y espolvoreamos papelón para darle un toque dulce.
When rolling out the dough, the first step is to place the olives and cover them with the same dough. Then add the ham and bacon, on top of this the raisins, and sprinkle brown sugar to give it a sweet touch.
En el enrollar está la técnica, se debe ir apretando mientras se va enrollando. Al final se le hace un diseño arriba con un cuchillo o algún instrumento de panadería.
The technique is in the rolling process, you have to keep pressing it while you are rolling it. At the end, you make a design on top with a knife or some baking tool.
Se colocan los panes en una bandeja enmantecada y se dejan leudar por 3-4 horas.
The loaves are placed on a greased tray and left to rise for 3-4 hours.
Se llevan al horno por 40 min, se dejan reposar, y listos para comer y disfrutar en familia.
They are placed in the oven for 40 minutes, left to rest, and ready to eat and enjoy with the family.
Los panes de jamón encargados
The ham breads ordered
Collage by | Collage por FunPic.
#hivefood
Fotografía por | Photography by: @jocksy, Tecno Spark 10 PRO.
Translated with | Traducido por https://translate.google.com
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