[Esp/Eng]Receta de carrotcake para mí cumpleaños/Carrotcake recipe for my birthday

|Versión Español|

Hola mi querída comunidad de Hivefood, Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial, una torta de zanahoria que me ha robado el corazón y que me recuerda a dos personas maravillosas. Hace unas semanas, en el gimnasio, probé una torta de zanahoria que me dejó sin palabras, ¡sobre todo su frosting de queso crema! Quedé tan fascinada que decidí investigar sobre cómo se hacía y descubrí que hay muchísimas variaciones, desde las más saludables hasta las más indulgentes.

Mi querida maestra de panadería, a quien le agradezco cada día a Dios por ponerla en mi camino, me inspiró y ayudo desde la distancia, aún más a crear mi propia versión de esta torta. Aunque me encantaría usar ingredientes súper saludables, como harina de almendras, a veces el bolsillo no me lo permite. Pero eso no me impidió disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria y crear una torta deliciosa con ingredientes más accesibles.

Ingredientes

Para el pastel	Frosting de queso crema
281gr harina de trigo 336gr de azúcar 217gr aceite vegetal 259gr huevos 324gr de zanahoria rallada 3gr canela en polvo 2gr bicarbonato de sodio 1gr sal 3gr de esencia de vainilla 18gr de almendras 28gr de pasas 4gr polvo de hornear	250gr de crema para montar 300gr de queso crema Esencia de nata o vainilla transparente 100gr de azúcar pulverizada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para tortas de 18cm.

En un tazón grande, coloque los huevos, con la azúcar, y empece a batir hasta quedar espumoso, luego coloque la vainilla, el aceite, y cuando esten bien incorporados agrego los secos como la harina, junto con el bicarbonato, el polvo de hornear, la zanahoria rallada, la canela, las almendras, las pasitas

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar la torta completamente antes de glasearla.

Para el glasado use crema tipo chantilly en su defecto la nata para montar, en un bol creme la nata y el queso crema, y poco a poco agregue la azúcar pulverizada y la vainilla, con mucho cuidado para que no salga espolvoreada. Todo los ingredientes deben estar bien frio, te aconsejo que la nata la tengas en la nevera por lo menos 24 horas y antes de batirla, coloques en el congelador unos 20 minutos, al igual que el bol y las varillas. Poco a poco ve untando tu pastel, hasta cubrir totalmente a tu gusto el pastel, llena la parte superior con otra capa o pones solo el frosting por encima de la tarta. Decóralo con nueces picadas u otros frutos secos. ¡Disfrútala!

|English Version|

Hello my dear Hivefood community, Today I want to share with you a very special recipe, a carrot cake that has stolen my heart and that reminds me of two wonderful people. A few weeks ago, at the gym, I tried a carrot cake that left me speechless, especially its cream cheese frosting! I was so fascinated that I decided to research how it was made and discovered that there are many variations, from the healthiest to the most indulgent.

My beloved baking teacher, whom I thank God every day for putting her on my path, inspired me and helped me from a distance, even more to create my own version of this cake. Although I would love to use super healthy ingredients, like almond flour, sometimes my pocketbook doesn't allow it. But that didn't stop me from enjoying this culinary experience to the fullest and creating a delicious cake with more accessible ingredients.

Ingredients

for the cake	Cream cheese frosting
281g wheat flour 336g of sugar 217g vegetable oil 259g eggs 324g grated carrot 3g cinnamon powder 2g baking soda 1g salt 3g of vanilla essence 18g of almonds 28g of raisins 4g of baking powder	250gr of whipping cream 300gr of cream cheese Essence of cream or transparent vanilla 100g of powdered sugar

Preparation

Preheat the oven to 180°C. Grease and flour an 18cm cake tin.

In a large bowl, place the eggs, with the sugar, and begin to beat until foamy, then add the vanilla, the oil, and when they are well incorporated, I add the dry ingredients such as flour, along with the baking soda, the baking powder, grated carrot, cinnamon, almonds, raisins

Pour the mixture into the prepared pan and bake for 40-50 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Let the cake cool completely before frosting.

For the icing, use chantilly cream, alternatively whipping cream. In a bowl, cream the cream and cream cheese, and little by little add the powdered sugar and vanilla, being very careful so that it does not come out sprinkled. All the ingredients must be very cold, I advise you to keep the cream in the refrigerator for at least 24 hours and before whipping it, place it in the freezer for about 20 minutes, as well as the bowl and the whisks. Little by little, spread your cake until you completely cover the cake to your liking, fill the top with another layer or put just the frosting on top of the cake. Decorate it with chopped walnuts or other dried fruits. Enjoy it!

💛💙❤️ Gracias por leerme/. Thanks for reading me 💛💙❤️

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