[ESP-ENG] Receta de caraotas negras | Black beans recipe

_{Imagen editada en Canva son sus recursos}

Hola, mis queridos amigos de HIVE. Feliz domingo, espero que hayan descansado, el mío fue un poquito ajetreado y sentí que pasó volando, hoy estuve cocinando unas ricas caraotas para el almuerzo de mañana y dije: ¿cómo no compartirles esta delicia? La verdad que, yo amo los granos en todas sus presentaciones, pero en especial las caraotas, y me fascinan con arepita y queso rallado, divino.

Hello, my dear friends of HIVE. Happy Sunday, I hope you have rested, mine was a little busy and I felt it flew by, today I was cooking some delicious caraotas for tomorrow's lunch and I said: how can I not share this delicacy with you? The truth is, I love beans in all their presentations, but especially the caraotas, and I love them with arepita and grated cheese, divine.

Son fáciles y prácticas, además que puedes realizarlas de muchas formas y agregarle lo que más te guste en cuanto a aliños, sazonadores y acompañantes. Hay personas incluso que las mezclan con mayonesa, cosa que a mí en lo personal no me gusta, lo máximo que he llegado es a echarles azúcar, pero las como generalmente sin ellas. Para prepararlas, ya te muestro lo que utilizo yo.

They are easy and practical, plus you can make them in many ways and add whatever you like in terms of seasonings, seasonings and accompaniments. Some people even mix them with mayonnaise, which I personally don't like, the most I have done is to add sugar, but I usually eat them without it. To prepare them, I'll show you what I use myself

Ingredientes:

1kg de caraotas negras (marca Mary o Pantera)
Aliños: Cebolla, pimentón, cebollín, aji y ajo
Comino
Condimento de ajo, cebolla y perejil
Sobre de Caraotas marca Iberia
Pizca de sal
100 gr de huesito ahumado
Pizca de bicarbonato

Ingredients:

1kg of black beans (Mary or Pantera brand)

Onion, paprika, scallion, chili and garlic

Cumin

Garlic, onion and parsley seasoning

Sachet of Caraotas (Iberia brand)

Pinch of salt

100 gr of smoked bones

Pinch of bicarbonate

Preparación / Preparation:

Como les mencioné antes cada persona tiene su manera de realizarlas. Yo, no suelo remojarlas un día antes, el mismo momento que voy a cocinarlas, las escojo para separar si vienen unas picadas, o con piedritas y solo selecciono las enteras, luego de eso las lavo unas tres veces, y automáticamente las llevo a la olla para cocinarlas con una pizca de bicarbonato, esto nos ayuda a acelerar la cocción y que se ablanden un poco más rápido y fácil. Hay personas que las realizan en ollas de presión y es mucho mejor, dicen, pero como yo no tengo lo hago en una olla normal.

As I mentioned before, each person has their own way of making them. I don't usually soak them the day before, the very moment I am going to cook them, I choose them to separate them if they are chopped or with small stones and I only select the whole ones, after that I wash them three times, and automatically I take them to the pot to cook them with a pinch of baking soda, this helps us to accelerate the cooking and to make them softer a little faster and easier. There are people who make them in pressure cookers and it is much better, they say, but since I don't have one, I do it in a normal pot.

Las dejo aproximadamente como 40 minutos, mientras transcurre ese tiempo yo voy picando todos los aliños y los sofrio con un poco de aceite junto con los huesitos ahumados (también puede ser pedazos de chuleta) cuando esto se encuentre bien doradito, procedo a agregarlas en mi olla con caraotas. Y le agrego el sobre de caraotas de Iberia para que le de un toque rico. Le agrego la pizca de sal.

I leave them for about 40 minutes, while that time passes I chop all the seasonings and fry them with a little oil along with the smoked bones (can also be pieces of pork chop) when this is well browned, I proceed to add them in my pot with beans. And I add the sachet of Iberia beans to give it a rich touch. I add a pinch of salt.

Los dejo como unos 15 minutos más para que todos los sabores se integren, y listo. Tenemos unas ricas y sabrosas caraotas que podemos acompañar con arroz, y carne mechada, o con unas ricas arepitas con queso.

I leave them for about 15 minutes more for all the flavors to integrate, and that's it. We have some delicious and tasty caraotas that we can serve with rice, and shredded meat, or with some delicious arepitas with cheese.

Con amor, Julli.

With love Julli.

Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono Redmi 12

All photos are my own, taken with my redmi 12

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